Ian O'Leary / Getty-kuvat
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 535 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 61 g | Hiilihydraatit |
| 12g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 535 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 20% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 456 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 61 g | 22% |
| Ruokakuitu 6 g | 23% |
| Proteiini 12 g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kuten kuskussalaattia? Tämä on melkein täydellinen. Se on helppo kasvissyöjä ja vegaani-couscous-salaattiresepti, joka täynnä kahviherneitä, vihreää sipulia, tomaattia ja kurkkua kevyessä sitruuna-Dijon -kastikkeessa, jonka päällä on hienonnettu tuore persilja. Se on täydellinen lisukkeena minkä tahansa grillille laittaman mukana, tai se tekee hienosta ja kevyestä terveellisestä kasvislounasta.
Perinteisempien pasta- ja papulalaattisalaattien lisäksi couscous-salaatti on aina hyvä valinta tuoda keväällä tai kesällä kasvissyöjä tai vegaani potluck tai piknik, jos tarvitset ideoita. Tämä yksinkertainen ja helppo kasvissyöjä couscous-salaatti resepti on kohtelias Fantastic Foods.
ainekset
- 1/2 kuppia raakaa kuskusta (tai 2 kuppia kypsennettyä ja jäähdytettyä kuskusta)
- 6 vihreää sipulia, hienonnettu
- 2 keskimääräistä tomaattia, hienonnettu
- 1 kuppi kurkku, hienonnettu
- 1/2 kuppi kahviherneitä (garbanzo pavut) esikypsennettyinä tai purkitettuina, valutettu ja huuhdeltu
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- 3/4 kuppi oliiviöljyä
- 1/2 kuppi sitruunamehua
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl merisuolaa tai kosher-suolaa tai maun mukaan
- viiva mustapippuria maun mukaan (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
- kikherne
- kuskussalaatti
- Lisuke
- amerikkalainen
Jos käytät raakaa kuskusta, keitä se pakkauksen ohjeiden mukaan. Kuskususi kokkii hyvin nopeasti, joten tämän pitäisi kestää vähemmän kuin kymmenen minuuttia. Nopea vinkki: Keitä kuskussi vihannesliemessä veden sijasta maksimoidaksesi maku.
Aseta kuskussi syrjään ja anna sen jäähtyä hieman ennen jatkamista. Sitä ei tarvitse jäähdyttää täysin. Eli se on ok, jos se on vielä lämmin, mutta sen ei pitäisi silti olla höyryävä kuuma.
Yhdistä keitetyt ja jäähdytetyt kuskusit, hienonnettu vihreä sipuli, tomaatit, kurkku, kahviherneet ja tuoretta hienonnettua persiljaa suuressa kulhoon.
Vatkaa tai sekoita erillisessä pienessä kulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, Dijon-sinappi, korianteri ja suola.
Kaada tämä sidos kuskuskin yli ja heitä varovasti kerrokseksi.
Etsitkö lisää ideoita siitä, mitä tuoda kasvissyöjille tai vegaaneille potukille tai piknikille? Suurin osa ihmisistä tuo perinteisen ruuan, kuten kasvissyöjäpasta salaatti tai kasvissyöjä perunasalaatti, ja siellä on todennäköisesti myös paljon papulalaatteja. Melkein kaikki vegaanijäätelöt ovat aina tervetulleita, ja viimeisenä vegaanipurukoksi, johon menin, toin vegaanirunkoisia kelarulleja ja ne olivat hävinneet hetkessä (jälkikäteen minun olisi pitänyt tehdä kaksinkertainen erä!).
Etsitkö lisää kasvissyöjiä tai vegaanisia couscous-salaattiideoita? Tässä vielä muutama kokeilu:
Reseptin tunnisteet:
