J Shepherd / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 893 | kalorit |
| 63g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 73g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 893 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 63 g | 80% |
| Tyydyttynyt rasva 26 g | 129% |
| Kolesteroli 281 mg | 94% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 73 g | |
| Kalsium 215 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Suosikki sinihomejuusto, jota voimme käyttää tässä sinihomejuusto-kana-resepissä, on italialainen sinihomejuusto Gorgonzola. Gorgonzolalla on erittäin sileä, kermainen rakenne, joka tekee siitä täydellisen kastikkeisiin.
Kermaisen kastikkeen imeytymisen helpottamiseksi tarjoa sinihomejuustokana pasta-lautaselle, perunamuuselle tai kypsennetyille vihreille.
ainekset
- 2 kananrintaa
- 1 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1/3 kuppi valkoviiniä
- 2/3 kuppia murenntua sinihomejuustoa (noin 4 unssia)
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 1 rkl. hienonnettu italialainen persilja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 375 F: seen.
Viipaloi jokainen kananrinta pituussuunnassa keskiosan läpi, jolloin alkuperäisestä rinnasta muodostuu kaksi ohutta kananrintaa.
Lämmitä oliiviöljy uuninkestävässä kattilassa keskilämmöllä. Hauta kana keittämällä kolme minuuttia molemmilta puolilta.
Lisää viini ja muuta lämpö alhaiseksi, hauta 6–8 minuuttia, kunnes viini on vähentynyt puoleen. Lisää sinihomejuusto, kerma ja persilja.
Hauduta vielä minuutti ja pane sitten pannu uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes kerma muuttuu paksuksi kastikkeeksi.
Gorgonzolan tyypit
Gorgonzolaa on kahta tyyliä, Dolce (makea) ja Piccante (Aged).
Gorgonzola Dolce on erittäin kermainen ja siinä on vähemmän sinisiä raitoja. Muihin sinihomejuustoihin verrattuna sillä on makeampi ja mahempi maku.
Gorgonzola Piccanten (jota kerran kutsuttiin Naturaleksi tai Stagionatoksi ) rakenne on kiinteämpi, tiheämpi, mutta joka on silti erittäin kermainen. Gorgonzola Piccanten maku on selkeämpi, ja sitä kuvataan usein mausteiseksi ja teräväksi. Sen ikä on tyypillisesti 6–12 kuukautta.
Kuinka Gorgonzola on valmistettu?
Gorgonzola-niminen italialainen kaupunki oli oletettavasti lepopaikka väsyneelle paimenelle ja heidän karjalleen, jotka vaeltavat korkeille vuoristoalueille ja sieltä pois. Paikalliset maanviljelijät käyttivät karjan maitoa juuston valmistukseen.
Alun perin Gorgonzolan sinisyys ilmeni luonnollisesti Penicillium- homeen ympäristön kannoista luolissa, joissa juustoa vanhennettiin. Gorgonzolan pyörät muuttuvat nyt sinisiksi kaupallisesti valmistetulla muotilla, jonka nimi on Penicillium gorgonzola .
Millaista valkoviiniä minun pitäisi keittää?
Älä koskaan keitä viiniä, jota et siemaile lasista. Jos se ei maistu hyvältä lasissa, se ei todellakaan aio tehdä reseptisi mitään suosiota. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että joudut kuluttamaan paljon rahaa. Siellä on monia kunnollisia, kohtuuhintaisia viinejä, etenkin valkoisia.
Kermakastikkeissa Chardonnay voi olla hyvä valinta. Chardonnay on usein kuvattu rikas, kermainen rakenne, joka täydentää kermaisia kastikkeita.
Jos olet epävarma, mukava Sauvignon Blanc on aina hyvä valinta ruoanlaittoon. Tai koska resepti käyttää italialaista Gorgonzolaa, voit aina valita italianvalkoisen (Chardonnay, Pinot Grigio). Kysy ehdotuksia paikalliselta viinikaupalta. Heillä on varmasti joitain suositeltavia, edullisia valkoisia.
Reseptin tunnisteet:
- Kastike
- kanan sini-juustokastike
- päivällinen
- italialainen
