Diana Rattray
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 16 annosta
Tämä mustikkajogurttikakku on uskomattoman kostea ja herkullinen, ja se on täydellinen jälkiruoka erityiseen kesätapahtumaan. Jotkut jäädytetyt appelsiinimehutiivisteet antavat sille ainutlaatuisen maun, ja jogurtti lisää upean tekstuurin. Kakku on erinomainen tapa käyttää tuoreita kesä mustikoita.
Käytä vapaasti mukana olevaa oranssia jäätävää tai viimeistele kakku tavallisella vaniljajäätelöllä tai lasiteella. Tai yksinkertaisesti pölyä kakku jauhesokerilla. Kakku on riittävän kosteaa nauttiakseen ilman päällekkäistä.
Paista mustikkakakkua aallotetulla Bundt-kakkupannulla tai yksiosaisella putkikakkupannulla. Mustikkajogurtti on hyvä valinta kakkuun, mutta myös vanilja tai tavallinen toimii.
ainekset
- 2 kuppia mustikoita
- 3 isoa munaa
- 8 unssia mustikkajogurttia (tai vaniljaa)
- 1/4 kupillista jäädytettyä appelsiinimehutiivistettä (sulatettu)
- 1/3 kuppi kasviöljyä (esim. Saflori, rypsi, maissi)
- 1 (15, 25 unssi) paketti valkoista kakkuseosta
- Oranssijäätä varten:
- 1 kuppi jauhettua sokeria
- 3 - 4 rkl jäädytettyä appelsiinimehutiivistettä (sulatettu)
- 1/2 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele mustikat ja poimi ne poistamalla varret ja vaurioituneet marjat. Levitä ne pyyhkeille kuivuaksesi. Jäädytettyjen mustikoiden osalta huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla, kunnes vesi juoksee kirkkaana (tai niin lähellä kirkasta kuin mahdollista), ja levitä ne sitten pyyhkeille kuivuaksi.
Voitele ja jauhoja 10- tai 12-kupillinen Bundt-kakkupannu tai putkikakkupannu.
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F tummanvärisellä Bundt-kakkupannulla tai 350 F: seen vaaleamman värin pannulla.
Yhdistä munat, jogurtti, appelsiinimehutiiviste, sokeri ja öljy sekoittimella sähkösekoittimella; lyö kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
Lisää kakkuseos ensimmäiseen seokseen ja lyö alhaisella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Jatka taistelua suurella nopeudella 2 minuuttia.
Taita mustikat taikinaan.
Lusikka taikina valmistettuun kakkupannuun.
Paista kakkua 50–60 minuuttia pannun koosta ja väristä riippuen tai kunnes yläosa on ruskehdettu ja kakkuun lisätty hammastahna on puhdas.
Jäähdytä kakku pannullalalla telineellä noin 10 minuuttia, käännä sitten kakku varovasti kääntölevylle kakkulevylle jäähtyäksesi kokonaan.
Siivilöi jauhesokeria kakun päälle tai viimeistele se oranssilla lasilla (alla).
Oranssi jäinen
Siivilöi jauhettu sokeri pieneen sekoituskulhoon. Lisää 3 rkl sulatettua appelsiinimehutiivistettä ja vaniljauutetta.
Sekoita ja lisää tarvittaessa appelsiinimehutiivistettä.
Tipputa jäätä jäähtyneen kakun päälle.
Kärki
- Neutraalinmakuiset öljyt ovat öljyjä, jotka eivät lisää makua ruokaan. Maissiöljy, rypsiöljy, safloriöljy ja rypäleen siemenöljy ovat hyviä valintoja. Vältä voimakkaan makuisia öljyjä, kuten seesamiöljyä, oliiviöljyä ja pähkinäöljyä.
Reseptin tunnisteet:
- mustikka
- jälkiruoka
- eteläinen
- talvi
