Noel Barnhurst / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 1 kvartaali
Gilroy, Kalifornia on itse julistama "valkosipulin pääkaupunki maailmassa". Heidän vuotuisen festivaalinsa aikana valkosipulia käytetään käytännössä kaikin mahdollisin tavoin. Joten ei ole yllättävää, että se päätyi jäätelöreseptiin. Miltä valkosipulijäätelö maistuu? On vain kaksi tapaa selvittää se.
ainekset
- 2 kuppia täysmaitoa
- 1 valkosipulin kynsi (jauhettu)
- 1 vaniljapapu (halkaistu kahteen osaan, ja siemenet raaputettu ja varattu)
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- 1 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
- 8 isoa munankeltuaista
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane maito, valkosipuli, vanilja-pallo ja siemenet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa ja poista heti.
Vatkaa kerma, sokeri ja munankeltuaiset keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne yhdistyvät. Vatkaamalla jatkuvasti, suodata kuumaa maitoa hitaasti muna- ja sokeriseokseen.
Palauta seos pannuun ja sekoita jatkuvasti alhaisella lämmöllä, kunnes se paksenee hiukan, ja lusikan takaosa kerrostuu, noin 10–12 minuuttia. Älä kiehauta!
Kaada seos kulhoon ja jäähdytä jäähauteen yli. Kun seos on chill, kaada se jäätelökoneeseen ja churn kunnes se on valmis. Pakasta makeiset, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Reseptin tunnisteet:
- jäätelö
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kesä
