Frans Schalekamp / Moment Open / Getty Images
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: Palvelee 8
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1148 | kalorit |
| 63g | rasva |
| 133g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 8 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1148 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 63 g | 81% |
| Tyydyttynyt rasva 31 g | 153% |
| Kolesteroli 215 mg | 72% |
| Natrium 248 mg | 11% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 133 g | 48% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 224 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka leivän vanukas kehitettiin alun perin tunkkaisen leivän hyödyntämiseksi, se on kehittynyt omaksi kermaiseksi, rapeiseksi, herkulliseksi jälkiruokaksi ja on nyt hyvin rakastettu eteläinen perinne - erityisesti cajunille ja kreolilaisille.
Ainesosaluettelo on pitkä, koska siinä käytetään useita mausteita, mutta tämän valmistus on yksinkertainen.
Tarjoile nukka kermavaahtoa, tiputa sitten viskikastiketta vanukkaan ja kerman päälle.
ainekset
- Leivänpurkamiselle:
- 1 rkl voita (pehmennetty)
- 1 1/2 kuppia pekaanipähkinää (hienonnettu)
- 3 munaa
- 1 1/4 kuppia sokeria
- 1 rkl vaniljauutetta
- 1 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1/4 kuppi voita (sulanut ja jäähdytetty)
- 3 kupillista maitoa (kokonainen)
- 8 unssia leipää (vanhentunut, leikattu pieniksi kuutioiksi)
- Viski-vaniljakastike:
- 3 kupillista sokeria
- 3 kupillista kermaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl kardemummaa
- 1/4 tl muskottipähkinää (vasta raastettu)
- 2 rkl voita
- 1/3 kupillista viskiä
- 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leipävanukas
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Voitele 9 x 13-tuumainen pannu 1 rkl voilla.
Paahda pekaanipähkinät kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 5-10 minuutin ajan tai kunnes tuoksuva (älä anna pekaanipähkinöiden palaa). Poista lämmöltä.
Vatkaa munat, sokeri, vanilja, kaneli, muskottipähkinä, sulatettu voi ja maito, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Laita puolet leipäkuutioista voidelluun astiaan, päälle hienonnettu pekaanipähkinät ja kaada sitten puoli nestemäistä seosta leivän päälle. Lisää loput leipäkuutiot ja täytä loput nesteellä. Peitä muovikäärellä ja anna asettua 30 minuutin ajan painamalla kuutioita varovasti nesteen alla muutama kerta varmistaaksesi, että leipä on kostutettu. Poista muovi, peitä folio ja paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
Avaa vanukas, tiputa 1 kuppi lämpimää viski-vaniljakastikea sen päälle ja paista vielä 5 minuuttia peittämättä. Anna asettaa vähintään 5 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoa jäljellä oleva viski-vaniljakastike vanukkaan kanssa.
Viski vaniljakastike
Kun vanukas paistuu, yhdistä sokeri, kerma, mausteet ja voi pieneen kattilaan ja keitä kevyesti. Kun voi on sulanut, yhdistä viski, maissitärkkelys ja vanilja pieneen kulhoon ja vispilä sitten viski-seos hitaasti kevyesti kiehuvaan kastikkeeseen.
Keitä kevyesti 5 minuutin ajan sekoittaen usein.
vinkkejä
- Tarjoileksi astia kuuma vanukas, laita kupillinen kermavaahtoa ja tiputa jonkin verran viski-vaniljakastikkeella. Leivän vanukas voidaan tehdä minkä tahansa tyyppistä maustamatonta, jäännösleipää. Maustamaton tarkoittaa valkosipulia, juustoa, ruista tai muuta maustettua suolaista leipää.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- leipävanukas
- jälkiruoka
- cajun
