Breton voivoikakku. bonbon
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 390 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 40g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 390 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 33% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 75% |
| Kolesteroli 87 mg | 29% |
| Natrium 191 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 40 g | 15% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 37 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä bretonilainen voikakku on klassinen jälkiruoka Bretagnessa. Kouign amann tarkoittaa "leipää ja voita", ja jos leipä on elämän henkilöstö, tämä erityinen leipä on varmasti kullanvärjä! Voilla ja sokerilla rikas tämä kakku ei tarvitse mitään koristelua, vaikka marjat tai kermavaahto antavat erityisen herkuttelun.
ainekset
- 1 unssi hiivaa (kuiva kuiva)
- 1 tl sokeria (rakeistettu)
- 1 1/4 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 3/4 kupillista vettä (haaleaa)
- 4 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi voita (kylmä, suolainen)
- 1 munankeltuainen (lyöty)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ripottele hiiva ja 1 tl sokeria lämpimän veden päälle ja anna hiivan liueta 5 minuutin ajan. Sekoita jauhot hiiva-seokseen, kunnes se muodostaa sileän, paksun taikinan.
Rullaa ja venytä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle suureksi suorakulmioksi, noin 9 tuumaa 13 tuumaa. Täytä pinta 1/4 kupillisella kylmää voita ja ripottele sitä 1/4 kupillisella sokeria. Taita taikina neljänneksiksi. Toista valssaus ja taittaminen uudelleen kolme kertaa.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350F. Kun taikina on taitettu neljänneksiksi viimeksi, sovita se voideltuun 9 tuuman pyöreään paistinpannuun. Harjaa taikinan pinta munankeltuaisella, ripottele loput 1/4 kupillista sokeria ja paista sitä 25 - 30 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
Anna voikakun jäähtyä pannulla 10 minuutin ajan, aja ohut, offset-lastalla tai veitsellä kakun reunojen ympärillä ja poista kakku leivinpannulta. Tarjoile kakku lämpimänä marjojen tai kerman kera.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- joulu
