Diana Rattray
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 85 minuuttia
- Saanto: 1 juustokakku (palvelee 8)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1014 | kalorit |
| 75g | rasva |
| 77g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 juustokakku (palvelee 8) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1014 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 75 g | 96% |
| Tyydyttynyt rasva 38 g | 190% |
| Kolesteroli 287 mg | 96% |
| Natrium 417 mg | 18% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 77 g | 28% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 222 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Täytä tämä juustokakku herkullisella karamelli-pekaanipähkinäkastikkeella tai tarjoa se nukka kermavaahtoa. Tämä on upea juustokakku, joka voidaan leipoa erityiseen tilaisuuteen tai vaikka olisitkin vain punertava pitkän viikon jälkeen. Se tekee upean jälkiruoan lomamenuun tai vie sen potluck-illalliseen tai erikoistapahtumaan.
ainekset
- Kuorelle:
- 1 1/2 kuppia Graham-krakkauspurppuja (hieno)
- 1/3 kuppia pekaanipähkinää (hienonnettu)
- 5 rkl voita (sulanut)
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- Täyttöä varten:
- 3 pakkausta kermajuustoa (pehmennetty; 8 unssia kukin)
- 1 1/4 kuppia ruskeaa sokeria (vaalea tai tumma, pakattu)
- 4 isoa munaa
- 8 unssia smetanaa
- 2 tl vaniljauutetta
- Caramel pekaanipähkinäkastike:
- 5 rkl voita
- 3/4 kuppia pekaanipähkinäpuoliskoa
- 3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- 1 kuppi rasvaa kermaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kääri 9-tuumaisen jousimuodon pannun pohja 3 tai 4 kerroksella raskasta kalvoa.
Yhdistä kuoren aineosat; paista jousimuottipannulle, taputteleen varovasti osittain astian reunoja ylöspäin. Aseta jääkaappiin tai pakastimeen samalla kun valmistat täytettä.
Kuumenna uuni 450 F: seen.
Beat kermajuusto, kunnes sileä ja pörröinen; lyö ruskeaa sokeria, kunnes vaalea ja hyvin sekoitettu. Muista hitaasti munat, sitten smetana ja vanilja. Beat vain sekoitettu hyvin.
Kaada valmistettu kuori. Aseta foliossa kääritty astia suureen, matalaan paistoastiaan. Aseta uuniin ja lisää noin 1/2 tuumaa kuumaa vettä.
Vähennä lämpötila lämpötilaan 325 F ja paista 45 - 55 minuuttia, kunnes juustokakku on tiukka reunojen ympärillä, mutta silti hiukan jiggo keskellä.
Sammuta uuni ja jätä juustokakku uuniin 30 minuutiksi pidemmäksi ajaksi. Aseta juustokakku telineelle jäähtyäkseen huoneenlämpöiseksi. Poista astian reunat.
Valmista kastike.
Kuumenna 5 ruokalusikallista voita ja pekaanipähkinäpuoliskoita kattilassa keskilämmöllä.
Keitä sekoittaen, kunnes voi on vaaleanruskeaa ja pekaanipähkinät ovat aromaattisia. Lisää ruskea sokeri voihin ja keitä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut.
Sekoita kerma, kunnes sekoittuu hyvin, ja lämmitä läpi. Tarjoile leivän vanukas, juustokakku tai puntakakku.
Jääkaapissa jäänyt juustokakku ja kastike. Lämmitä kastike hieman ja ohuena tarvittaessa pienellä kermalla.
Reseptin tunnisteet:
- juustokakku
- jälkiruoka
- eteläinen
- joulu
