svariophoto / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 61 | kalorit |
| 4g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 61 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 4 g | 5% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 6% |
| Kolesteroli 139 mg | 46% |
| Natrium 104 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 42 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tällä reseptilla on kaikki aitoa Béarnaise-tyyliä sisältävä, tarragonimaku, mutta mikään voista ei ole alkuperäisessä kastikkeessa. Kuten klassinen, tämä paljon kevyempi versio on silti hieno pihvi, kana ja lohi.
ainekset
- 4 munankeltuaista
- 1 ruokalusikallinen tarragonin sinappia (tai 2 tl Dijonia ja 1 rkl tuoretta, jauhettua tarragonia)
- 1 tl mustapippuria
- 1 1/2 rkl valkoviinietikkaa (tai kelta-etikkaa)
- 1 rkl vettä
- suolaa maun mukaan)
- Valinnainen: 1/2 rkl salottisipulia (hienoksi jauhettu)
- Valinnainen: 1 ripaus cayennepippuria
- Valinnainen: 1 ruokalusikallinen kelkka (tuore, hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lisää kaikki aineosat paitsi suola ruostumattoman teräksen sekoituskulhoon. Aseta kulho kattilan päälle ja siihen kiehuu noin tuumaa vettä ("kaksoiskattila") tai aseta kulho alimman liekin yläpuolelle. Voit nostaa ja laskea kulhoa lämmön hallitsemiseksi.
Vatkaa, kunnes seos paksunee, muuttuu vaaleaksi ja vaahtoavaksi ja on tuskin kuuma kosketukselle. Jos keität liian kauan, se tulee hyvin paksua ja alkaa tarttua kulhoon. Poista lämpöä, lisää suolaa maun mukaan ja tarjoa heti.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
- kastike
