TheCrimsonMonkey / Getty Images
Jos sinulla on vaikeuksia saada evästeitäsi oikein, käytä tätä kätevää vianetsintäopasta ongelman selvittämiseen. Olipa kyse väristä, rakenteesta tai muodosta, tämä opas on peittänyt sinut.
Liian pimeä
Liian tummat evästeet johtuvat usein ylikuormituksesta. Tämän voi aiheuttaa kuumauuni. Tämän ongelman torjumiseksi tarkista evästeet 5–10 minuuttia ennen kuin suositeltu paistoaika on ohi. Jos evästeiden ulkoreuna on liian tumma, mutta keskiosa on alle paistettu, yritä alentaa uunin lämpötilaa 25 astetta. Tämä leipoo evästeet hitaammin ja antaa keskuksen kuumentua ja kypsennä ennen kuin reunat ylikuumenevat.
Liian kalpea
Tämä ongelma johtuu päinvastaisista tekijöistä liian tummien evästeiden käytössä. Kokeile pidentää paistoaikaa tai nostaa leivontaa lämpötilaa 25 astetta. Jokainen uuni toimii eri tavalla, eikä suositeltava paistoaika ja lämpötila ole välttämättä optimaalinen uunillesi.
Liian kuiva tai mureneva
Murskaat evästeet, jotka eivät pidä muotoaan, johtuvat useimmiten liian leivonnasta tai liiallisen jauhon lisäämisestä, jotka molemmat vähentävät evästeen kosteuden määrää. Ilman asianmukaista kosteussuhdetta eväste ei pysty pitämään yhdessä.
Liian kova
Tautevat evästeet voivat olla seurausta leivonnasta, mikä estää tarpeeksi kosteutta haihtumasta. Jos havaitset evästeidesi reunat täysin kypsennettyjä, mutta keskiosa on silti liian taikinaista, alenna paistamislämpötilaa ja lisää paistoaikaa.
Liian kova
Liian kovat evästeet ovat useimmiten seurausta liian sekoitetusta taikinasta. Taikinan sekoittaminen yli antaa gluteenin säikeitä muodostua, mikä muodostaa erittäin kovan, pureskeltavan taikinan. Ylipaistaminen voi joskus myös aiheuttaa kovan evästeen, koska liiallinen kosteus haihtuu paistamisen aikana.
Epätasainen muoto
Epätasaiset evästeet ovat yleensä seurausta epätasaisista lämpötiloista. Tämä voi tarkoittaa, että kylmä eväste taikina laitettiin kuumaan uuniin ja yksi evästeen osa kuumenee nopeammin kuin toinen. Tai eväste taikina asetetaan kuumaan leivinlevylle (kun leivotaan useita eriä), mikä taas aiheuttaa sen, että jotkut evästeen osat kuumenevat nopeammin kuin toiset. Paistaminen aiheuttaa toisinaan myös epätasaisen muodon, koska koko eväste ei ole täysin lämmitetty eikä ole levinnyt kokonaan.
Ylimääräinen leviäminen
Jos evästeet osoittautuvat huomattavasti odotettua suuremmiksi ja tasaisemmiksi, tämä voi johtua siitä, että asetat evästeen taikinan kuumalle leivinlevylle. Tämä aiheuttaa evästeiden kuumenemisen paljon nopeammin kuin jos ne laitetaan viileälle leivinpeltille ja asetetaan sitten kuumaan uuniin. Samoin yliarviointi voi lisätä leviämistä. Tietyt ainesosat johtavat myös lisääntyneeseen leviämiseen, kuten voi, valkoinen sokeri ja monikäyttöjauhot.
