tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
Currylehdet tarjoavat intialaisen vaikutelman tälle Malesian merenelävien reseptille, joka miellyttää ja tekee vaikutuksen kenelle tahansa keittät.
ainekset
- 1 punta tiikeri katkarapuja (tuoreita tai jäädytettyjä)
- 1 kuppi öljyä (katkarapuja salametsästämiseen)
- 1 tikku (4 unssia) suolatonta voita
- 1 oksa currylehteä (tai maun mukaan jokaisessa oksassa on noin 16 lehteä)
- 1 tl kiinalaista riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1/4 tl chilipastaa valkosipulilla (tai maun mukaan)
- 3 rkl makeuttamatonta kookosmaitoa
- Musta pippuri (maun mukaan)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria (koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele katkaravut lämpimällä juoksevalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Poista kuoret katkaravusta, mutta jätä hännään.
Kuumenna 1 kuppi öljyä lämpötilaan 350 F. Kun öljy on kuuma, lisää katkaravut. Kypsennä katkarapuja nopeasti kuumassa öljyssä, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi (noin minuutti). Poista ja valuta paperipyyhkeillä.
Sulata voi wokissa tai raskas paistinpannulla keskilämpötilasta korkeaan. Lisää currylehdet. Keitä lyhyesti, sekoita sitten öljyssä paistetut katkaravut, kiinalainen riisiviini, sokeri ja chilipasta.
Paista sekoita noin 2 minuuttia, lisää sitten kookosmaito. Kuumenna läpi. Maista ja ripottele haluttaessa mustapippuria. Tarjoileksi koristele voikatkarapuja hienonnettujen korianterilehtien kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- merenelävät
- alkupala
- aasialainen
- perhepäivällinen
