Sergio Amiti / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 185 | kalorit |
| 8g | rasva |
| 23g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 185 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 8 g | 11% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g | 8% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Hieman tuoretta inkivääriä, joka on tasapainotettu jauhetun inkiväärin potkun kanssa, muuttaa makeasta ja rikkaasta squash-keitosta paljon enemmän kuin sen osien summa. Vaikka moniin Butternut-squash-keittoresepteihin sisältyy kerma, tässä versiossa ehdotetaan viimeisenä kosketuksena vain kerma happeakermaa tai creme fraichea; keiton sekoittaminen antaa sille upean samettisen tekstuurin.
Butternut-kurpitsa on ilmeisesti tässä resepissä vaadittu kurpitsa, mutta mikä tahansa talvisarappa on yhtä maukas. Keitto on maukas alku suuremmalle aterialle tai tekee hienosta kevyestä illallisesta rapeaa leipää ja tuoretta salaattia.
ainekset
- 4-naulainen Butternut-kurpitsa tai muu talvi-kurpitsa
- 2 keskipitkää sipulia
- Valinnainen: 3 valkosipulinkynsiä
- 3 rkl suolatonta voita tai kasviöljyä
- 1/2 tl suolaa (plus enemmän maun mukaan)
- 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 8 kuppia broileri- tai vihannesliemettä
- Valinnainen: smetana tai crème fraîche
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Puoli, siemen, kuori ja kuutio kurpitsa. Keskeytä.
Puoli, kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja jauhaa valkosipuli, jos käytät sitä.
Aseta iso ruukku keskilämpöiseksi ja sulaa voi. Lisää hienonnettu sipuli, ripottele 1/2 tl suolaa ja keitä, satunnaisesti sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia.
Lisää valkosipuli, jos sitä käytetään, ja keitä noin tuoksu, kunnes tuoksuva.
Lisää tuore inkivääri ja jauhettu inkivääri ja sekoita, kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.
Lisää kurpitsa ja kana- tai vihanneslieme. Kiehauta. Peitä, vähennä kuumuus kiehuvaksi ja keitä, kunnes kurpitsa on hyvin herkkä - noin 20 minuuttia.
Siirrä pienet keittoerät tehosekoittimeen. Pidä keittiöpyyhettä tehosekoittimen päällä (palovammojen välttämiseksi) ja pyöritä, kunnes se on täysin tasainen, 2-3 minuuttia erää kohden. Vaihtoehtoisesti voit käyttää käsin upotettavaa tehosekoitinta, muista sekoittaa keitto riittävän kauan ja riittävän perusteellisesti, jotta se olisi todellinen sose.
Palauta keitto pottiin. Maista se ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa keitto, jossa on happea kermaviiliä tai crème fraîchea , jos haluat.
Nauttia!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Muut puhdistetut vihanneskeitot
Paksut, sekoitetut keitot eivät ole vain lohduttavia ja tyydyttäviä, mutta ne ovat myös loistava tapa saada täydellinen (tai kaksi) vihanneksia. Jos etsit perusreseptia, joka opastaa sinua käyttämään mitä tahansa vihannesta, jonka haluat, tai mitä ruokakomero on, yksinkertainen soseistettu vihanneskeitto on paras vaihtoehto. Kokeile kasvissyöjällä harissa-piikasta kermaista pastinaakkakeittoa saadaksesi mukavan tasaisen makean ja mausteisen; vain vähän kermaa lisää samettista tekstuuria. Tuorejuustot kerma voi olla hiukan odottamaton, mutta syvä, pähkinäinen maku ja sileä rakenne miellyttävät melkein mitä tahansa makua.
Reseptin tunnisteet:
- Squash
- päivällinen
- amerikkalainen
- joulu
