(c) 2016 Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 24 annosta
Valmistaudu kakku tryffeliin, kuten et ole koskaan nähnyt niitä ennen! Kakun jalokivet ovat upeita karkkeja, jalokivien muotoisia ja täynnä kosteita kakkuhamppuja.
Aluksi näin tämän idean kelluvan Instagram-ympäristössä ja noin vuosi sitten, ja olin pakkomielle. Kakku tryffelit ja kakkupipot ovat tullut niin yleiseksi, että on vaikea saada niistä erottua nykyään - mutta muokkaaminen jalokiviiksi ja koristaminen kimaltelevilla aksentteilla varmasti tekee niistä popista!
Näiden jalokivien valmistamiseksi tarvitset silikonista helmenmuotoisen muotin, kuten tämä. Etsi sellainen, joka on riittävän suuri, jotta siihen mahtuu vähintään ruokalusikallinen kakkua ja joka on joustava, jotta voit helposti vapauttaa karkkia valmistuksen jälkeen. Koska valitsemasi muotti saattaa olla erikokoinen, on tärkeää huomata, että tämän reseptin sato on vain arvio.
ainekset
- 8-tuumainen kakkukerros (paistettu ja jäähdytetty: noin 9 unssia, jolloin saadaan 2 kupillista kakkupurusta tai 1/3 kakkua, joka on valmistettu laatikkoseoksesta)
- 1/3 - 1/2 kuppia valmistettu huurretta
- 6 unssia vaaleanpunainen karkkipinnoite (tai muut valintasi värit)
- 6 unssia sininen karkkipinnoite (tai muut valintasi värit)
- Valinnainen: syötävä kulta- tai hopealehti
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Murskaa 8-tuumainen kakkukerros keskimääräiseen kulhoon. Sinun pitäisi saada siitä noin 2 kupillista kakkupurusta. Tämä resepti on erittäin joustava, joten älä huoli, jos päädyt hieman enemmän tai vähemmän kakkuun.
Lusikka 1/3 kupillista kuorrutusta kulhoon ja sekoita sitä käsin tai kumilla lastalla, kunnes seos on hyvin yhdistynyt. Sen tulisi olla erittäin kostea ja pitää kiinni yhdessä, jos puristat kakkupalloa sormien välillä, mutta ei liian märkä tai rasvainen. Jos kakkuseos on edelleen vähän kuiva, lisää lisää kuorrutusta saadaksesi se halutun koostumuksen.
Aseta karkkipinnoitteet erillisiin kulhoihin. Sulata ne erikseen mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi.
Lusikka pieni määrä vaaleanpunaista päällystettä (noin 1/2 tl) jokaiseen karkkimuottiin.
Harjaa pinnoite muotin sisällä sattumanvaraisesti puhtaalla, kuivalla, elintarvikkeille turvallisella siveltimellä. Älä ole huolissasi siitä, että peität koko sisustuksen, äläkä murehdi siitä, että se tehdään "kauniiksi". Ideana on antaa jalokiville abstrakti värillinen kuvio eikä tehdä niistä identtisiä. Jäähdytä karkkimuotti noin 5 minuutin ajan vaaleanpunaisen pinnoitteen asettamiseksi.
Lusikka suurempi määrä (1 - 1 1/2 teelusikallista) sinistä päällystettä jokaiseen muottiin ja harjaa maaliharjalla paksu sininen kerros jalokivien pohjalle ja ylöspäin peittäen sisätilat kokonaan.
Lämmin sininen saattaa sulattaa vaaleanpunaisen pinnoitteen, ja se on kunnossa - se pehmentää viivaa kahden värin välillä ja tekee kuviosta orgaanisemman. Jäähdytä muotti uudelleen, kunnes sininen on täysin paikoillaan.
Kun sininen on asetettu, täytä kukin muotti jollain kakkuseoksella ja paina sitä varovasti alas tiivistääksesi sen. Varmista, että jätät muotin yläosaan pienen marginaalin toiselle karkkipinnoitekerrokselle.
Lämmitä sininen pinnoite tarvittaessa uudelleen ja lusikka pieni määrä päälle. Levitä se reunoille niin, että kakun täyte peittyy kokonaan. Jääkaapissa 10-15 minuuttia, kunnes se on täysin kiinteä.
Taivuta muotti varovasti ja pudota kakkuhelmet ulos.
Nosta lehtilehti veitsen tai partakoneen kärjestä.
Aseta hopealehti karkin pinnalle ja työnnä se alas puhtaalla, kuivalla harjalla ja kiinnitä se makeiseen ja irrota terästä.
vinkkejä
- Kakkuhelmiä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään kahden viikon ajan. Parhaan maun ja tekstuurin saavuttamiseksi saat ne huoneenlämpötilaan ennen tarjoilua. Syötäviä hopealehtiä löytyy verkosta ja joiltakin kakkukaupoista. Siinä on monia ominaisuuksia syötävien kultalehtien kanssa, joten jos haluat lisätietoja siitä, mitä se on ja kuinka sitä käytetään, voit tutustua seuraaviin artikkeleihin: Mikä on kultalehti ja kuinka kultalehteä levitetään.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- amerikkalainen
