Katkarapu- ja calamarirenkaat. fcafotodigital / Getty Images
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 364 | kalorit |
| 29g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 19g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 364 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 29 g | 37% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 264 mg | 88% |
| Natrium 203 mg | 9% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 19 g | |
| Kalsium 59 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä espanjalainen inspiroima calamari-ruokalaji on herkullisen mausteista, ja siihen on infusoitu tuoreen valkosipulin ja persiljan makuja. Älä kauhistu mausteiden suhteen - tämä ruokalaji on tarkoitettu rohkeaksi!
ainekset
- 1 kiloa puhdistettua tuoretta kalamaria, leikattu 1-1 tuuman paksuisiin renkaisiin ja lonkeroihin, jos ne sisältyvät kalmariin
- Kosher suola
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 1 1/2 rkl hienonnettua valkosipulia (3 - 5 neilikkaa)
- 1 rkl hienonnettua tuoretta litteälehden persiljaa
- 1/8 tl kuumia paprikahiutaleita
- 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- Merisuola koristeeksi
- 4 sitruunakiilaa (koristeeksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Laita 2 suurta paistettua pannua (valurautaa jos mahdollista) kuumuuden päälle 3–4 minuutiksi tai kunnes se on erittäin kuuma.
Patta calamari kuivaksi paperipyyhkeillä ja mausta sitten kevyesti suolalla.
Laita 2 ruokalusikallista oliiviöljyä yhteen pannuihin ja keitä calamaria noin 4 minuuttia tai kunnes se vapauttaa nesteensä.
Laita loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä toiseen pannuun ja poista pannu sitten lämmöltä ja pidä sitä kulmassa lähellä pannua kalmarin kanssa. Nosta calamari ensimmäisestä astiasta uralla lusikalla ja siirrä toiseen astiaan, jättäen mehut ensimmäiseen astiaan.
Palauta toinen pannu lämmölle ja lisää valkosipuli ja lonkerot. Keitä, kunnes calamari on kauniisti ruskea. Lisää persilja- ja pippurihiutaleet, sekoita ja poista pannu lämmöltä.
Jaa calamari 4 tarjoilevan levyn kesken, tiputa ylimääräisellä neitsytoliiviöljyllä ja koristele jokainen lautanen merisuolalla ja sitruunakiilalla.
Uusintapainos : Sasa Mahr-Batumin ja Andy Pforzheimerin kirjoittama Barcelona Cookbook: Ruoan, viinin ja elämän juhla (Andrews McMeel 2009).
Reseptin tunnisteet:
- merenelävät
- mustekalaa
- alkupala
- Espanja
