Jeff Wasserman / Stocksy United
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: Noin 3/4 puntaa
Oli aika, jolloin inkivääri oli ainesosa, jota löydettiin vain aasialaisista ruokia, mutta juurista on tullut yleinen ainesosa päivittäisessä ruoanlaitossa, ja se lisää kirkkaan sävyn kaikkeen salaattikastikkeeseen kastikkeisiin. Mutta se on myös löytänyt paikan makealle pöydälle sokeroidun tai kiteisen inkiväärin muodossa. Ja vaikka tämä saattaa vaikuttaa erikoistuneelta herkulliselta (myymälän hintamerkinnät sitä varmasti sanovat), se on aika helppo tehdä itse.
Tarjoile yksinään, jälkiruokissa ja cocktaileissa tai sokeripopina suolaisissa ruuissa. Sokeroitu inkivääri voi ottaa yksinkertaisen ruuan ja tehdä siitä erityisen. Esimerkiksi paistettu ananaskanan kanssa sokeroitua inkivääriä yhdistää hedelmät sokeroituneen inkiväärin ja vihreiden sipulien kanssa maistaakseen mehukasta paistettua lintua. Näihin paistettuihin saaren grillattuihin kanan jalkaosiin, jauhettua ja sokeroitua inkivääriä lisätään kastikkeeseen trooppisen maun parantamiseksi. Käytä sokeroitua inkivääriä koristeena eksoottisille juomille, kuten Sweet Heat-cocktailille ja Moscato-inkiväärijääteelle. Ja emme tietenkään voi unohtaa jälkiruokia; Lisää sokeroitu inkivääri yksinkertaisen makuiseen jäätelöön, ripottele hedelmämurtun päälle tai käytä koristeena suklaakakkua.
ainekset
- 1 kiloa tuoretta inkiväärijuuria
- Kidesokeri
- 3 rkl vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuori ja viipaloi inkiväärijuuri ohuesti.
Aseta viipaloitu inkivääri raskaaseen kattilaan ja peitä vedellä.
Keitä varovasti, kunnes tarjous on noin 30 minuuttia. Tyhjennä vesi.
Punnitse keitetty inkivääri ja mittaa yhtä suuri määrä sokeria.
Lisää kattilaan sokeri, keitetty inkivääri ja 3 rkl vettä.
Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen usein ja keitä, kunnes inkivääri on läpinäkyvää ja neste on melkein haihtunut.
Vähennä lämpöä ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes melkein kuiva. Toss jäähdytetty inkivääri enemmän sokeria peittää.
Säilytä kiteytettyä inkivääriä ilmatiiviissä purkissa enintään 3 kuukautta.
Inkiväärin terveyshyödyt
Inkivääriä on käytetty vuosien ajan monen tyyppisten sairauksien hoitamiseksi vaihtoehtoisena lääkkeenä. Se on uskomattoman terveellinen mauste, joka tarjoaa 11 todistettua terveyshyötyä. Sillä on antioksidantti- ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, se voi auttaa lievittämään pahoinvointia ja helpottaa ruuansulatusta, voi vähentää lihaskipuja ja kipua sekä vähentää nivelrikon oireita. Inkiväärin on osoitettu vähentävän kuukautiskipuja merkittävästi, ja tyypin 2 diabeteksen potilailla inkivääri on alentaa verensokeritasoja ja parantanut sydänsairauksien riskitekijöitä. Tämä juuri voi myös alentaa kolesterolitasoa, vaikuttaa positiivisesti aivojen toimintaan (ehkäistä Alzheimerin taudin torjunta) ja voi auttaa torjumaan infektioita, kuten RSV-virus, ientulehdus ja parodontiitti. Tutkimukset ovat alkaneet tutkia inkiväärien kykyä estää tietyn tyyppisiä syöpiä.
Reseptin tunnisteet:
- karamelli
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- pääsiäinen
