4kodiak / Getty Images
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 3 - 4 annosta
Kantonin höyrytetty kana on helppo, suhteellisen nopea ruokalaji valmistaa. Kiinalaiset kuivatut mustat sienet lisäävät maapallon maun tähän reseptiin. Se on hieno valinta perheen aterioihin tai jopa satunnaisiin illallisjuhliin.
ainekset
- 4 - 6 kiinalaista sieniä (keskikokoiset, kuivatut)
- 1 1/2 kiloa valikoituja kanapalat (luulliset)
- 1/4 tl suolaa
- Pippuri (maun mukaan)
- 1 1/2 rkl soijakastike
- 1 rkl kiinalaista riisiviiniä (tai kuivaa sherryä)
- 1 tl sokeria
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 2 viipaletta inkivääriä (silputtu)
- 1 vihreä sipuli (tai kevätsipuli, tai scallion, kuutioiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Liota kuivattuja sieniä kulhossa lämpimää vettä 20 minuutin ajan tai kunnes ne ovat pehmenneet. Purista ylimääräinen vesi, leikkaa varret sienistä ja viipaloi ohuesti. Varaa 1 rkl sienen liotusnestettä.
Leikkaa kana kanan läpi luun avulla pureman kokoisiksi paloiksi. Aseta lämmönkestävään kulhoon ja lisää 1/4 tl suolaa, pippuria, 1 1/2 rkl soijakastiketta, 1 rkl riisiviiniä tai sherryä, 1 tl sokeria, 1 tl seesamiöljyä, varattu sieni-neste ja 1 1/2 rkl maissitärkkelystä. Anna marinoitua samalla kun vesi kiehuu kiehuvaksi.
Aseta kulho telineeseen höyrystämiseen tarkoitettuun ruukkuun tai höyrylaivaan, kuten bambuhöyrystimeen wokiin. Aseta kananpalat levyn keskelle ja ympäröi sienet. Ripottele päälle silputtu inkivääri ja vihreä sipuli.
Höyryytä kanaa kiehuvan veden yli 15 - 20 minuuttia varmistaen, että se on keitetty perusteellisesti. Tarjoa riisin päällä.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- höyrytetty kana
- pääruoka
- aasialainen
