Molly Watson
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 236 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 30g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 236 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 28% |
| Kolesteroli 24 mg | 8% |
| Natrium 762 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 30 g | 11% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 234 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä nopea ja lämmittävä kukkakaaliakeittoresepti käyttää kypsennettyjen sipulien ja keitetyn kukkakaalin tekstuuria kermaisen keiton valmistamiseen vain soseistettuista vihanneksista ja maidosta. Se on ihana alku raskaampaan ateriaan tai tarjoa se rapeaa leipää (ja salaattia, jos olet niin taipuvainen) kevyeksi illalliseksi.
Löydät kukkakaalia markkinoilta ympäri vuoden. Mutta jos syöt paikallista, kausiluonteista ruokaa, etsi huipun olevan syksyllä. Viljelijämarkkinoilla alatte nähdä sen kesäkuussa ja sitten sitä on saatavana, kunnes markkinat loppuu myöhään syksyllä.
Lisäämäsi maidon määrä on mieleisesi. Käytä pienempää määrää paksummalle keitolle ja korkeammalle ohuelle keitolle. Haluatko aloittaa sen loven? Käytä kotitekoista liemiä.
ainekset
- 1 rkl voita (plus 2 rkl valinnaista koristeeksi)
- 1 sipuli (karkeasti hienonnettu)
- 1/2 tl merisuolaa (hieno, lisää maun mukaan)
- 2 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 pää kukkakaali (hienonnettu)
- 2 kupillista kananliemettä (tai vihannesliemi)
- 1/4 tl valkoista pippuria (vastajauhettu, lisää maun mukaan)
- 1/8 tl muskottipähkinää (vasta raastettu, plus maun mukaan)
- 1–2 kuppia maitoa (vähärasvainen tai kokonainen)
- Valinnainen: 2 rkl hienonnettua persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sulata suuressa kattilassa keskilämpötilassa 1 rkl voita. Lisää hienonnettu sipuli ja suola. Keitä, sekoittaen satunnaisesti ja säätämällä lämpöä niin, että sipulit ovat kypsenemässä, mutta eivät ruskistu, kunnes sipulit näyttävät tärkkelysmäisiltä ja vähän kermaisilta, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä, kunnes tuoksuva, noin minuutin ajan.
Lisää hienonnettu kukkakaali, sekoita yhdistääksesi, peitä ja keitä 3 minuuttia. Lisää lieme, keitä potti kiehuvaksi ja alenna lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi. Keitä keittoa, kunnes kukkakaali on herkkä puremaan, noin 10 minuuttia.
Soseuta keitto käsisekoittimella. Tai pyöritä erissä tehosekoittimessa tai keittimessä tasaiseksi. Aseta keittiöpyyhe tehosekoittimen päälle mahdollisten palovammojen estämiseksi, jos et halua odottaa keiton jäähtymistä.
Sekoita pippuri ja muskottipähkinä. (Huomaa: Tässä vaiheessa keitto voidaan jäähdyttää, peittää ja jäädyttää korkeintaan neljä kuukautta.)
Lisää maito ja lämmitä keskilämpötilassa, kunnes keitto on kuuma. Maista ja lisää lisää suolaa, pippuria ja / tai muskottipähmiä maun mukaan, jos haluat.
Sillä välin, jos haluat lisätä persilja-voi-pyörteitä, sulata 2 rkl voita ja sekoita persilja.
Tarjoile keitto kuumana, päälle pyörittämällä persiljavoita, jos haluat.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
varastointi
Keittoa pidetään jääkaapissa kolme päivää. Voit lämmittää sen uudelleen mikroaaltouunissa tai liesitasolla. Kermakeittojen kanssa sinun pitäisi suunnitella eteenpäin, jos haluat jäädyttää ne. Kerma voi paakkuutua uudelleen lämmitettäessä keiton jäätymisen jälkeen. Sen sijaan pakasta keitto sen jälkeen, kun olet puhdistanut sen ja ennen kuin lisäät maitoa. Sitten kun haluat nauttia keitosta, sulata sose ja lisää maito, sitten kuumenna se.
Reseptimuunnelmat
- Rikkaamman kukkakaali-keiton valmistamiseksi käytä raskasta kermaa, kuten kermaisessa kukkakaali-keitossa. Lisää ruokalusikallinen currya ja joitain cayenne-pippureita mausteiseen currykakkarakeittoon.
Reseptin tunnisteet:
- kukkakaali
- kermainen kukkakaali keitto
- Lisuke
- Ranskan kieli
