Molly Watson
-
Kotitekoisten perunalastujen ilo
Molly Watson
Toki, on helpompaa kopioida auki pussi kaupasta ostettuja perunalastuja, mutta kotitekoiset perunalasut eivät ole vain hullua herkullisia, ne on hauskaa tehdä. Osa kotitekoisten perunalastujen hauskaa on, että voit käyttää mitä tahansa haluamaasi lajiketta: Yukon-kultaa, keltaisia suomalaisia, venäläistä punaista sormenpäätä, jopa violetteja tai sinisiä perunoita. Plain Jane Russets ovat tietysti myös erinomainen valinta. Lisäksi voit suolata ne maun mukaan ja lisätä jopa mustapippuria ja muita mausteita.
Noudata näitä vaiheita tehdäksesi herkullisia, riippuvuutta aiheuttavia perunalastuja kotona minimaalisesti levottomuutta.
Etsitkö hieman käännettä tästä klassisesta herkkuudesta? Tutustu sokerijuurikas-, bataatti- tai jopa lehtikaali-siruihin.
-
Kuori perunat (jos haluat!)
Molly Watson
Valintasi on sinun: Pese perunat puhtaana tai kuori ne huolellisesti. Ihon jättäminen lisää väriä ja heikkoa rakennetta lopulliseen sirulle. Kaikki riippuu siitä, kuinka klassinen tai maalaismainen pidät.
-
Viipaloi perunat
Molly Watson
Puhdistuksen tai kuorinnan jälkeen viipaloi perunat tasaisesti ja niin ohuesti kuin haluat. Paksut leikatut kotitekoiset perunalasut ovat upeita, joten älä ole liian pakkomielle ohuudesta. Tasaisuus - joten perunalasut kypsyvät tasaisesti, kun laitat ne öljyyn - on tässä avain.
Huomaa: Voit käyttää tähän keittiön mandoliinia, jos sinulla on, mutta terävä veitsi ja tasainen, potilaan kädet työskentelevät yhtä hyvin.
-
Liota perunaviipaleet
Molly Watson
Huuhtele perunaviipaleet ja liota niitä sitten noin puoli tuntia suuressa kulhoon kylmää vettä. Sinulla voi olla houkutus ohittaa tämä vaihe; eivät. Perunaviipaleiden liotus poistaa ylimääräisen tärkkelyksen ja on avainasemassa sen varmistamisessa, että perunalasut paistavat rapeaksi.
-
Kuivaa perunaviipaleet huolellisesti
Molly Watson
Valuta perunaviipaleet ja kuivaa ne huolellisesti puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai kerroksilla paperipyyhkeitä. Vesi tekee öljyroiskeista, aiheuttaen sotkua ja aiheuttaen mahdollisesti palovammoja. Kuivat perunaviipaleet kypsennetään nopeammin ja tasaisemmin, vähemmän sotkua, joten älä ohita tätä vaihetta.
-
Kuumenna öljy ja paista perunat
Molly Watson
Kuumenna suuressa, raskaassa astiassa (astian korkeat sivut auttavat öljyä roiskumasta liikaa), lämmitä noin 1/2 tuumaa kasviöljyä, rypsiöljyä, rypäleöljyä tai rasvaa noin 350 F: seen.
Lisää yksi kerros perunaviipaleita öljyyn. Paista perunaviipaleita, kunnes ne ovat kultaisia tai ruskeita, kuten haluat, molemmilta puolilta, noin 3 minuuttia erää kohden.
-
Valuta perunalasut
Molly Watson
Siirrä perunalasut urallisella lusikalla tai pihdillä joko paperipyyhkeiden kerroksiin tai jäähdytystelineeseen, joka on asetettu leivinlevyn päälle valuakseen. Ripottele sirut suolaa tai muita mausteita, jos haluat.
Huomaa, että vaikka potista tuore perunalastu kuulostaa upealta, perunalasut rapeaksi, kun ne jäähtyvät , joten "tuoreet" eivät ole rapeita ja todennäköisesti pettyvät. Anna niiden jäähtyä täysin huoneenlämpötilaan ennen syömistä.
Toista lastujen paistaminen erissä, kunnes kaikki perunaviipaleet ovat kypsennettyjä.
-
Tarjoile ja nauti kotitekoisia perunalastuja
Molly Watson
Tarjoa perunalasut sinä päivänä, jona ne tehdään, jotta saavutetaan ehdottomasti paras tulos ja hyötyä siitä, että olet joutunut vaivaamaan omia kotitekoisia perunalastuja. Jos sinulla on ylimääräisiä siruja tai työskentelet eteenpäin juhliin, tiedä, että voit säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa kaksi päivää ja ylläpitää melkein kaikki heidän jumalallisen rapeutensa.
