Kuusi / Anita Schecter
- Yhteensä: 41 minuuttia
- Prep: 1 minuutti
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 373 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 373 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 53% |
| Kolesteroli 70 mg | 23% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Puhutaanpa kahdesta rakastamastasi jälkiruokasta, juustokakusta ja baklavasta. He ovat molemmat suloisia, rikkaita ja tyydyttäviä kaikkein lohduttavalla tavalla. Rakastan heitä molempia paljon, mutta en yleensä yhdessä. Mutta ystäväni ehdotti, että laittaisin ne halutessasi baklavajuustokakun tai baklavajuustokakun muodossa. Aluksi rakastin ideaa. Sitten aloin miettiä, etten voisi tehdä sitä luomatta jotain niin rikasta, että en nautti sen syömisestä. Tämä kesti jonkin aikaa ja ajattelua.
Se ei ole alkuperäinen idea siinä, että olen nähnyt leipomot, joissa on perinteisen näköisiä juustokakkuja ja kerros baklavaa. Ja totta puhuen, tunsin tavallaan, että se oli liikaa. Se olisi kuin tilata molemmat jälkiruoat, mutta halusin sisällyttää ne todella.
Koska baklava-aineen pääaineosat ovat phyllo-taikina, pähkinät ja siirappi, etsin tapoja sisällyttää ne erikseen. Phyllo-taikina muodostaa upean kuoren ja olen käyttänyt sitä aiemmin muihin leivonnaisiin, sekä makeita että suolaisia. Pähkinät, pistaasipähkinät ovat suosikki baklavaa, voivat helposti mennä juustokakun taikinan päälle. Mitä siirapiin tulee, filo on makeuttamaton ja tarvitsee sitä ehdottomasti. Mutta pidin juustokakun taikinaa vähän vähemmän makeana ja annoin sille paljon happea sitruunamehusta, jotta hunajasiirappi lisäisi makeutta.
Lopullinen tuomio? Kyllä, kyllä ja lisää kyllä! Nauttia.
ainekset
- Leivonnaiset:
- 16 arkkia phyllo taikinaa
- 4 rkl suolatonta voita (sulanut)
- Täyttöä varten:
- 8 unssia kermajuustoa (huoneenlämpötilassa)
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 muna
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl smetanaa (voit korvata täysrasvaisen kreikkalaistyylisen jogurtin)
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kuppi pistaasipähkinöitä (kuoritut, hienonnettu)
- Siirapille:
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/2 kupillista vettä
- 1/4 kuppi hunajaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 ripaus suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Tee juustokakutäyte yhdistämällä kermajuusto sokerin, munan, sitruunamehun, smetanan (tai kreikkalaisen jogurtin), jauhojen ja suolan kanssa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Levitä kerros phyllo-taikinaa jokaisen pannun päälle ja harjaa sulatetulla voilla. Lisää jokaiselle pannulle vielä 8 arkkia ja sulatettu voi harjataan jokaisen arkin päälle. Anna taikinalevyjen ylittää pannun.
Kaada juustokakutäyte tasa-arvoisesti jokaiseen pannuun ja ripottele hienonnettuja pistaasipähkinöitä. Taita phyllo-taikinan reunat juustokakun päälle. Älä ole huolissasi siitä, että siitä tulee täydellinen. Se rypistyy luonnollisesti. Sivele hiukan enemmän sulatettua voita ja aseta se leivonnaiselle. Paista uunissa 20 minuuttia, peitä sitten ruskistunut rypikuori löysästi alumiinifoliolla ja jatka leipomista vielä 20 minuuttia.
Valmista siirappi lisäämällä sokeria, vettä, hunajaa ja sitruunamehua pottiin ja hauta kevyesti kunnes sokeri liukenee. Kun juustokakut ovat valmis, poista uunista ja anna jäähtyä vain, kunnes voit poistaa ne jousimuodosta. Kaada hunajasiirappi jokaisen päälle ja anna istua muutama minuutti, jotta se imeytyy.
Tarjoile ja nauti!
Kärki
Huomaa, että tämä tehtiin kahdessa 4 tuuman pyöreässä mini-jousimuodossa, mutta voit tehdä sen myös yhdellä 8 tuuman pannulla.
Reseptin tunnisteet:
- Juustokakku
- jälkiruoka
- Lähi-itä
- leipoa
