Cheryl Zibisky / Getty-kuvat
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 12-15 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 377 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12-15 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 377 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 32% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 75% |
| Kolesteroli 140 mg | 47% |
| Natrium 133 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 152 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
On olemassa useita tapoja, joilla voit yksinkertaistaa tres leches -kakkua nauttien silti sen rikkaasta herkullisuudesta. Se on ihanteellinen kakku pikakuvakkeisiin. Rikas maitoseos, joka kaadetaan leivotun kakun päälle, antaa tres lechesille erottuvan maun, joten tulokset ovat yhtä hyviä, kun käytät kakkuseosta pohjana. Voit tehdä italialaisesta marenkilajikkeesta päällystämisen (se on nopea, kun olet hankkinut sen), mutta se olisi vielä yksinkertaisempaa lisätä se kermavaahtoon.
Anna tälle kakulle aikaa imeä maitoseos (on parasta yön yli), ja tarjoile kakku jäähdytettynä. Tekstuuri ja maku ovat vielä parempia toisena päivänä.
ainekset
- 1 keltainen voi-maustettu kakkuseos
- 5 munaa
- ½ kuppi kirnupiimää tai maitoa
- 4 unssia kermajuustoa, pehmennetty
- 4 unssia (1/2 kupillista) smetanaa
- 1/3 kuppia sulatettua voita huoneenlämpötilassa
- 1 tl voima rommia
- 3 tl vaniljaa
- 3 rkl rommia (valinnainen)
- 1 14 unssi voi makeuttaa maitotiivistettä
- 1 5 unssi voi haihduttaa maitoa
- 1 kuppi rasvaa kermaa
- hyppysellinen suolaa
- 1 kuppi sokeria
- 1/3 kupillista vettä
- 1 rkl maissisiirappia
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Lisää kakkuseos seisovan sekoittimen sekoituskulhoon. (Tai iso kulho, jos aiot sekoittaa sitä käsin vispilällä). Lisää 2 munaa ja 3 keltuaista (varaa munavalkuaiset marenki kerrokseen) ja ½ kuppimaitoa tai kirnupiimää. Sekoita hitaalla nopeudella 30 sekuntia tai kunnes se on sekoitettu hyvin.
Lisää pehmennetty kermajuusto, smetana, sulatettu voi, rommiaromi, 1 tl vaniljaa ja 2 rkl rommia (valinnainen) ja sekoita keskinopeudella 1-2 minuuttia, kunnes sekoittuu hyvin.
Levitä taikina 9 x 13-tuumaiseen kakkupannuun. Paista 20-25 minuuttia, kunnes keskelle asetettu hammastikun tulee puhdas.
Kun kakku leipoo, tee maidon 'siirappia', joka imeytyy jäähtyneeseen kakkuun: Vatkaa kulhoon tiivistetty maito, haihtunut maito ja raskas kerma (kolmen tyyppinen maito tai ' res leches ')., 1 tl vaniljaa, ripaus suolaa ja 1 rkl rommia (valinnainen).
Kun kakku on poissa uunista, käytä haarukkaa tai pientä vartaata reikien lievittämiseen kevyesti kakkuun. Kaada maitoseos hitaasti koko kakun päälle. Maitoseos ei imeydy heti ja voi aluksi alkaa sivuille ja pohjalle, mutta lopulta se imeytyy kakkuun kokonaan. Kallista pannua noin, jotta neste jakautuu.
Peitä kakku Saran-kääreellä ja jäähdytä 3-4 tuntia tai yön yli.
Jotta marenki muuttuisi päälle, aseta munavalkuaiset sähkösekoittimen (erittäin puhtaan) kulhoon ja kiinnitä lankavispilä.
Aseta sokeri, 1/3 kupillista vettä, maissisiirappia ja ripaus suolaa pieneen kattilaan ja anna kiehua.
Kun sokerisiirapin lämpötila saavuttaa noin 238 F (noin 3 minuutin kuluttua), kytke mikseri päälle ja aloita munavalkuaisten lyöminen. Kun lämpötila saavuttaa 242 F / 117 C, poista siirappi lämmöltä. (Koko kypsennysaika on noin 4 minuuttia, ja sokerisiirapin tulisi tehdä ohuita lankoja, jos tiputat sitä haarukasta ja olet sakeutunut.)
Munavalkuaisten tulisi olla keskipitkäjäykkiä. Kaada siirappi hitaasti ja varovasti sekoittimen kulhon reunasta munavalkoihin. Jatka marenkauden lyömistä 1-2 minuuttia pidempään. Sekoita 1 tl vaniljaa ja 1 tl rommia haluttaessa.
Levitä marenki kakun päälle ja käytä lusikan takaosaa koristehuippujen tekemiseen. Ripottele kakku kanelijauheella.
Huomautus paistinpannuista: Tres Leches tarjoillaan usein ulottumattomissa, mutta on tiettyjä tilanteita, kuten syntymäpäiviä, joissa haluat ehkä houkuttelevamman esityksen. Voit leipoa kakun kahdessa pyöreässä kakkukerrospannassa, mutta kun ne ovat uunista, anna heille vähintään 12 tuntia imeä maitoa, kun kakut ovat vielä pannuissa, jääkaapissa. Kun ne ovat imeytyneet kaikki maidon ja erittäin hyvin jäähdytettyinä, voit purkaa ne irti ja jäättää ne italialaisella marenettelulla tai kermavaahdolla. Se auttaa linjaamaan astioiden pohjan pergamenttipaperilla. Toinen mahdollisuus on leipoa kakku 10-tuumaisella jousimuodossa olevalla pannulla ja poistaa sitten kakun ympärillä oleva nauha, kun se on hyvin jäähdytetty ja imeytynyt maitoon.
Coconut Tres Leches -variaatio: Korvaa kakkuseoksen vesi ½ kupilla kookosmaitoa. Korvaa ½ vaahtokermasta kookosmaitoon. Lisää kakkuun 1 tl kookosmaustetta. Ripottele valmis kakku paahdetulla kookospähkinällä.
Reseptin tunnisteet:
- Kakku
- jälkiruoka
- Latina
- joulu
