Kuva: Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia 25 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 443 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 18g | Hiilihydraatit |
| 22g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 443 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 41% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 42% |
| Kolesteroli 74 mg | 25% |
| Natrium 701 mg | 30% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 18 g | 7% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 22 g | |
| Kalsium 97 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä maukas gumbo on valmistettu savustetulla makkaralla ja viipaloidulla kanalla sekä kreoli-mausteilla ja vihanneksilla.
Paksumman gumbon tarjoamiseksi pöydässä pieni vihannesjauhe ripottelemaan keittoa.
ainekset
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 1 kiloa mausteista savustettua makkaraa
- 1 1/2 kuppia hienonnettua sipulia
- 1/4 kuppi hienonnettu vihreää paprikaa
- 1/4 kuppi hienonnettu punainen paprika
- 1 kuppi hienonnettu selleri
- 3 rkl voita
- 1 purkki (14, 5 unssia) kuutioiksi tomaatteja
- 1 tl mustapippuria tai maun mukaan
- 1/2 tl murskattua paprikaa tai maun mukaan
- 2 - 4 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 2 tl kreolia maustetta
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tl kuivattua timjami-lehtiä
- 2 litraa kananliemettä
- 2 kuppia viipaloitua tuoretta tai jäädytettyä okraa
- 2 kuppia kuutioiksi paistettua kanaa
- suolaa maun mukaan
- Valinnainen: tiedostojauhe
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy kattilassa ruosteen valmistamiseksi. Lisää jauhot ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes jauhot muuttuvat tummanruskeiksi. Ole varovainen, ettet polta. Keskeytä.
Toisessa kattilassa kypsennetty makkara, sipulit, vihreät ja punaiset paprikat ja selleri voissa noin 10 minuutin ajan; lisää tomaatit. Sekoita roux ja mausteet ja anna hautua 20 minuuttia. Sekoita hitaasti kanaliemi ja hauduta 1 - 1 1/2 tuntia.
Jos käytät okraa, lisää se viimeisen 20-30 minuutin aikana.
Säädä maulla vedellä tai kanaliemillä.
Lisää kuutioiksi paistettu kana; lämmitä läpi.
Tarjoa kuuman keitetyn riisin päällä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Lisuke
- eteläinen
- talvi
