Kuusi
- Yhteensä: 65 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: Palvelee 6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 175 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 32g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 175 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 15% |
| Kolesteroli 13 mg | 4% |
| Natrium 170 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g | 12% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Harvardin punajuuret ovat klassinen ruokalaji, joka on ollut olemassa jo sukupolvien ajan, mutta nimen alkuperä on edelleen kyseenalainen. Yksi tarina on, että tätä sokerijuurikkaan ruokaa kutsuttiin niin syväksi purppuranväriseksi, joka nimettiin virallisesti Harvardin yliopiston väriksi vuonna 1910. Toinen selitys on, että tämä resepti keksittiin Englannin tavernassa nimeltä "Harwood", ja ajan myötä ja joitain Amerikan väärinkäytökset, nimi murrettiin Harvardiin.
Heidän nimensä historiasta riippumatta nämä klassiset Harvard-punajuuret ovat herkullisia. Juurikkaat viipaloidaan ja keitetään makeahapan kastikkeeseen, joka on valmistettu etikan ja sokerin kanssa. Tämä resepti alkaa tuoreista punajuurista, jotka sinun täytyy keittää, kuori ja siivu.
Harvardin punajuuret toimivat hyvin lisukkeena pihvin, sianlihan tai kanan kanssa. Ne antavat lautaselle väriä ja erinomaisen maun. Mutta toinen tapa valmistaa punajuurikkaita on jäähdyttää ne ja tarjoilla niitä salaattilla, mikä on tapa saada pari ateriaa jäämistä.
ainekset
- 3 keskikokoista kokonaista punajuuria (noin 1 punta tai 4 kupillista keitetyt, viipaloidut punajuuret)
- 2/3 kuppi rakeistettua sokeria
- 3 tl maissitärkkelystä
- 1/3 kuppia siideri etikkaa
- 1/3 kupillista vettä
- 1/4 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- 1/8 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2-3 ruokalusikallista voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Jos haluat valmistaa tuoreilla punajuurilla, pese juurikkaat ja jätä tuuma varren ja juuren päätä niihin.
Kuusi
Pane punajuuret kattilaan, peitä vedellä ja lisää noin 1 tl suolaa litraa kohti vettä ja anna veden kiehua.
Kuusi
Vähennä lämpöä, peitä astia ja keitä 30 - 45 minuuttia tai kunnes juurikkaat ovat herkkyyttä.
Kuusi
Valuta punajuuret ja anna niiden jäähtyä.
Kuusi
Siirrä sitten nahat pois.
Kuusi
Viipaloi punajuuret haluamasi kokoon.
Kuusi
Yhdistä sokeri ja maissitärkkelys kattilaan.
Kuusi
Vatkaa etikka ja vesi ja keitä keskilämpötilassa sekoittaen, kunnes sakeutunut.
Kuusi
Lisää viipaloidut keitetyt punajuuret, suola ja vastajauhettu mustapippuri ja kiehauta.
Kuusi
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja hauduta sekoittaen usein 5-10 minuutin ajan.
Kuusi
Sekoita voi juurikkaisiin ja tarjoa ne kuumana.
Kuusi
Nauttia!
Kuusi
vinkkejä
- Pikavalintana voit käyttää valutettuja purkitettuja punajuuria (ei suolakurkkua) ja ohittaa muutama ensimmäinen vaihe. Jos käytät tätä pikakuvaketta, reseptin valmistelu vie vain noin 20 minuuttia. Juurikkaat voidaan löytää tuoreena sadona viljelijöiden markkinoilla alkukesästä myöhään syksyyn ja ne ovat superruoka, täynnä vitamiineja ja makua.Hae punajuuret, jotka ovat tiukkoja ja joihin on kiinnitetty terveellisen näköisiä vihreitä. Vihreät ovat herkullisia kypsennettyinä, joten älä vain leikkaa niitä ja heitä niitä pois! Halutessasi voit paahtoa punajuuret sen sijaan, että keittäisit niitä tätä reseptiä varten. Voit myös jäädyttää Harvardin punajuuret nauttiaksesi myöhemmin. Jos sinulla on sokerijuurikkaan satoa puutarhastasi tai et pystynyt vastustamaan suurta kasanviljelijämarkkinoita, mene eteenpäin ja tee muutama erä - jäädyttää jäämät nopeaan ateriaan kiireisenä yönä.
Reseptin tunnisteet:
- punajuuret
- Lisuke
- amerikkalainen
- kesä
