FotografiaBasica / Getty-kuvat
- Yhteensä: 13 minuuttia
- Prep: 8 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 1/2 kuppia (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 683 | kalorit |
| 72g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1/2 kuppia (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 683 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 72 g | 92% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 30% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 5g | 17% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 196 mg | 15% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kiinalainen seesamitahna, joka on valmistettu paahdetusta valkoisesta seesaminsiemenestä, on yleinen ainesosa, jota käytetään nuudeliruokalajeissa, salaateissa, pullatäytteissä ja kuumien ruukkujen upotuskastikkeissa. Kiinalaisen seesamitahnan pähkinäinen, rikas maku tekee siitä erittäin suositun Kiinan eri alueilla, erityisesti Sichuanin keittiössä. Suurin osa Aasian / Kiinan supermarketista löytyvistä kiinalaisista seesamitahnoista löytyy yleensä purkeista. Tahna on melko kiinteää, ja päällä kelluu hieman öljyä, ja se on sekoitettava tasaisesti ennen käyttöä.
Mutta sen sijaan, että ostaisit puristettua seesamipastaa (jota voi olla vaikea löytää), voit tehdä oman kiinalaisen seesamipastaa tyhjästä. Kokoaminen on erittäin helppoa ja nopeaa - tarvitsemme vain valkoisia seesaminsiemeniä, kasviöljyä, uunin ja ruoanvalmistajan.
ainekset
- 1 kuppi valkoisia seesaminsiemeniä
- 1 kuppi kasviöljyä (tai muuta kevyen makuista öljyä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (180 ° C). Vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
Kaada seesaminsiemenet leivän päälle ja ravista pannua saadaksesi ne tasaiseksi kerrokseksi. Paista kunnes tuoksuva ja vaalean kullanruskea, tarkista 5 minuutin välein ja ravista pannua varmistaaksesi, että ne kypsyvät tasaisesti.
Kun seesaminsiemenet on paahdettu, anna niiden jäähtyä hiukan, mutta ei liikaa - sinun on lisättävä ne ruoanlaittoon, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Lisää siemenet ruoanvalmistuslaitteeseen ja aloita niiden käsittely keskipitkällä nopeudella. Kun seesaminsiemenet on murskattu, käännä nopeus alhaiseen ja kaada hitaasti öljyä. Käsittele, kunnes seos on saavuttanut halutun tiheyden. (Saatat joutua tarvitsemaan enemmän tai vähemmän öljykuppia.)
Säilytä seesamitahnat kuivassa, puhtaassa, ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa. Se säilyy yhden kuukauden.
Seesaminsiementen terveyshyödyt
Koska nämä pienet valkoiset siemenet ovat niin pieniä, et ehkä ymmärrä, että ne ovat melko hyviä sinulle. Seesaminsiemenet sisältävät erittäin korkealaatuisia proteiineja sekä kuitua. Ne sisältävät myös runsaasti magnesiumia, joka auttaa alentamaan verenpainetta, parantamaan hengityselinten terveyttä ja estämään astmaa ja torjumaan diabetestä. (Ne voivat myös auttaa kehoa tuottamaan plasman glukoosia yliherkissä diabeetikoissa.) Nämä siemenet sisältävät myös paljon sinkkiä, joka on erittäin hyvä sekä iholle että luille. Fytosterolien, tunnetaan myös nimellä kasvisterolit, korkeiden pitoisuuksien vuoksi seesaminsiemenet voivat alentaa huonoa kolesterolia.
Kiinalainen seesamitahna Vs. Tahinin
Lähi-idän ruoanlaitossa käytetty Tahini-kastike on valmistettu myös seesaminsiemenistä. Vaikka se maistuu samanlaiselta kuin kiinalainen seesamipasta, sillä ei ole saman aromin syvyyttä, koska kiinalaisen seesamipastan seesaminsiemenet paahdetaan, kun taas tahini-kastikkeessa olevat siemenet lisätään yksinkertaisesti raa'iksi.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- kiinalainen seesamipasta
- aasialainen
- perhepäivällinen
