nobtis / Getty Images
- Yhteensä: 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 3/4 kuppia (7 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 601 | kalorit |
| 63g | rasva |
| 7g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 3/4 kuppia (7 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 601 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 63 g | 80% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 44% |
| Kolesteroli 10 mg | 3% |
| Natrium 59 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 7 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 74 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
On uskomattoman helppoa valmistaa herkullista sardellikastiketta kotona. Tarvitset vain muutama yleinen ainesosa, muutama purkki sardellia ja tehosekoitin tai ruoanvalmistaja. Tämä paistamaton resepti, painettu Patrice Boelyn The Joy of Seafood luvalla, ruostuu muutamassa minuutissa ja on maukas lisä monenlaisiin ruokia.
Täällä sardellikastike on hyvin samanlainen kuin sardelli , joka on suosittu kastike Provencessa, Ranskan eteläosassa. Ensisijainen ero on, että perinteisessä Provencen kastikkeessa käytetään yleensä valkoviinietikkaa kuin tässä suosittua punaista lajiketta.
Tiheä sardellikastike salaattien päällä - joko yksinään tai muiden kastikkeiden lisäksi - on yleisimpiä tapoja nauttia siitä. Lehtimaiset vaihtoehdot, kuten klassinen Caesar-salaatti, ovat ihanteellisia, ja se voi toimia myös melko hyvin kasteluna kasviksille. Toinen tämän kastikkeen suosikki on palvella sitä kovaksi keitettyjen munien kanssa. Se on myös erittäin mielenkiintoista, kun heitetään keitetyllä spagetti tai vastaavasti ohut pasta. Mausta astiaa hiukan punaisilla paprikahiutaleilla ja kuutioilla tomaateilla.
Monet ihmiset nauttivat sen harjaamisesta grillatulle lihalle, kuten kanalle ja sianlihalle, tai melkein kaikenlaisille kaloille. Levitä jotain vaaleampaa levittämällä se käsityönä leipää, aivan kuten teippaaisit.
ainekset
- 2 (2 unssia) tölkkien sardellia (oliiviöljyssä, valutettu)
- 2 valkosipulinkynsiä
- 2 oksaa timjamia (tai 1/4 tl kuivattua)
- 1 1/2 rkl Dijon-sinappia
- 3 rkl punaviiniä etikkaa
- Musta pippuria maun mukaan
- 2 kuppia neitsytoliiviöljyä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä anjovis, valkosipuli, timjami, Dijon-sinappi, punaviinietikka ja pippuri tehosekoittimessa tai keittimessä.
Sose noin 1 minuutin ajan.
Lisää oliiviöljyä koneen ollessa ohut virtaus koneen käydessä, kun seos on paksu ja sileä.
vinkkejä
- Kastike ei ole yhtä suolaista tai voimakkaasti maustettua kuin itse sardellit. Sillä on kuitenkin jonkin verran havaittavissa olevaa suolaa, ja voit vähentää tätä ennen kastikkeen valmistusta. Liota sardellit kylmässä vedessä tai maidossa vähintään 15 minuutin ajan tai enintään tunnin ajan, valuta ja kuivaa sitten. Voit myös vähentää aterian yleistä suolamäärää. Pidä aina mielessä, että pieni sardelli menee pitkälle. Sama sääntö pätee kastikkeeseen, joten käytä sitä ensin säästeliäästi ja lisää tarvittaessa enemmän. Koska se pitää niin hyvin, sardellikastikkeesta voi tulla ainesosa myös muissa kastikkeissa. Jos huomaat, että kastike tarvitsee vähän apua, lisää vain 1/8 tl sardellikastiketta. Se parantaa suunnitellun kastikkeen luonnollista makua, mutta se ei riitä muuttamaan itse makua. Tämä on upea temppu ja se saattaa olla vain puuttuva ainesosasi.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- amerikkalainen
- pudota
- kastike
