Markus Pellmann / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 15 kappaletta (15 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 702 | kalorit |
| 49g | rasva |
| 61 g | Hiilihydraatit |
| 14g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 15 kappaletta (15 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 702 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 49 g | 63% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 24% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 102 mg | 4% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 61 g | 22% |
| Ruokakuitu 9 g | 33% |
| Proteiini 14 g | |
| Kalsium 272 mg | 21% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Seesaminsiemenet, pippuri ja unikonsiemenet ovat vain joitain tämän antiikin kreikkalaisen gastriiniresepän epätavallisista aineosista (kreikkaksi: γάστριν, ääntänyt GHAHS-treen). Petimezi (rypäleistä valmistettu makeutusaine), jota käytetään kauan ennen sokerin saapumista Kreikkaan, lisää ainutlaatuista makua. Jos olet koukussa kreikkalaisia jälkiruokia tai historiallisiin ruokia, kokeile tätä reseptiä. Tämä perinteinen jälkiruoka on melko samanlainen kuin nykyaikaiset baklavat.
ainekset
- 4 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- 1 sitruuna (mehukas)
- 3 1/2 unssia seesaminsiemeniä (paahdetut ja jauhetut; hieman yli 2/3 kuppia)
- 2/3 kiloa hasselpähkinöitä (suolaton, hienonnettu)
- 2/3 kiloa mantelia (suolaton, hienonnettu)
- 2/3 kiloa saksanpähkinöitä (hienonnettu)
- 1/5 kiloa seesaminsiemeniä
- 1/5 kiloa unikonsiemeniä
- 1 tl mustapippuria (karkeasti jauhettua)
- 3/4 kuppi hunajaa
- 2 kupillista sokeria
- 1 kuppi vettä
- 1/4 kuppia petimeziä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä taikinan aineosat ja vaivaa taikinan muodostamiseksi.
Rullaa 3 samankokoista arkkia, jotka ovat noin 1/8 tuumaa paksuja, riittävän suuria peittämään keskipitkän leivinpannun.
Yhdistä kaikki täyteaineet.
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (180 ° C).
Aseta yksi taikinalevy kevyesti öljytyn paistinpanjan pohjalle. Peitä puolet täyteaineesta.
Lisää toinen taikinalevy ja jäljellä oleva täyte.
Aseta kolmas taikinalevy päälle. Leikkaa neliöiksi ja sitten diagonaalisesti kolmioiden muodostamiseksi. Ripottele vähän vedellä ja seesaminsiemenillä.
Paista telineellä juuri uunin keskiosan alapuolella 180 F: n lämpötilassa noin 30 minuuttia.
Kun leivonnaiset ovat viileitä, yhdistä kaikki siirapin aineosat kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauta noin 10 minuuttia. Kaada kuuma siirappi jäähdytetyn leivonnaisen päälle ja anna istua, kunnes siirappi imeytyy (noin 3–4 tuntia).
Kärki
- Tässä siirapissa käytetään sokeria pitämään kustannukset alhaisina.
Reseptin tunnisteet:
- leivonnainen
- baklava
- jälkiruoka
- kreikkalainen
