Tastyart Ltd Rob White / Taksi / Getty-kuvat
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 20 churros (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 690 | kalorit |
| 73g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 20 churros (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 690 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 73 g | 94% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 39% |
| Kolesteroli 58 mg | 19% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 2% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 27 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Churros ovat erityisiä etelä- ja keski-amerikkalaisia munkkeja. Tämä makea herkku on hyväksytty Espanjasta, ja sitä kutsutaan usein "Meksikon munkiksi". Churros ovat putkimaisia, paahtamattomia taikinapuikot, jotka on putkettu tähtikärkisestä leivonnaislaukusta, paistettu öljyssä ja rullattu kaneli-sokerissa. Ne ovat herkullisia ja yllättävän helppoja valmistaa.
Etelä-Amerikassa churros ovat hiukan erilaisia. Ne ovat tyypillisesti täynnä jotain rikasta, kuten dulce de leche, Nutella (hasselpähkinävoi ja suklaa) tai vaniljakakkukerma. Jos olet tehnyt kermapuhveja aiemmin, huomaat, että churro-taikina on hyvin samanlainen.
Täytätkö ne vai ei, churros valmistetaan nopeasti ja taatusti yleisölle miellyttävä. Jos teet ne itse, nautit heistä parhaimmillaan - vasta keitetyt, lämpimät ja rapeaksi ulkopuolelta.
ainekset
- 1/2 kupillista vettä
- 1/2 kuppi kirnupiimää
- 1/2 kuppi voita
- 1 ripaus suolaa
- 1 tl sokeria
- 1 1/4 kuppia jauhoja
- 1 tl vaniljaa
- 3 isoa munaa
- 2-3 kupillista kasviöljyä (tai paistamiseen tarvittava määrä)
- 1/2 kupillista sokeria
- 1 tl kanelia
- Valinnainen: dulce de leche, Nutella tai vaniljakakkarovoide
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä potissa vesi, kirnupiimä, voi, suola ja 1 rkl sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Sekoita jauhot kerralla lämmönkestävällä lastalla. Jatka sekoittamista, kunnes seos tarttuu yhteen palloksi. Jatka keittämistä vielä minuutti tai kaksi lisää kääntämällä taikina potissa lastalla. Poista lämmöltä.
Lisää vanilja. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin kunkin jälkeen. Seoksen tulisi alkaa näyttää kiiltävältä, mutta sen ei pitäisi liu'uttaa lastalta helposti ja olla hiukan jäykempi kuin kermapuff taikina. Jos seos vaikuttaa liian paksulta ja siinä ei ole kiiltoa, lisää ylimääräinen muna.
Aseta taikina leivonnaispussiin, jossa on tähtipää, jonka aukko on vähintään 1/2 tuumaa. Voit käyttää myös pyöreää kärkeä.
Aseta arkki vahapaperia evästearkkiin. Putken pituus taikinasta on noin 4 - 6 tuumaa evästearkin päälle ja aseta pakastimeen samalla kun lämmität öljyä.
Kuumenna 1 - 2 tuumaa öljyä lämpötilaan 375 F. Kun churros tuntevat olonsa kiinteiksi, nouta ne varovasti evästelevyltä lastalla ja pudota ne öljyyn.
Paista churrosta erissä noin 2 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä ja valuta ne paperipyyhkeillä vuoratulla lautasella.
Sekoita 1/2 kupillista sokeria ja kanelia keskenään ja aseta seos lautaselle tai pannuun. Rullaa churros kaneli-sokerissa, kun ne ovat vielä lämpimiä.
Täytä churros täyttämällä leivonnainen laukku, jolla on pyöreä (# 4) metallinen jääkärki. Kärjen tulee olla tarpeeksi pieni, jotta se voi pistäytyä donitsin loppuun. Täytä leivonnaispussi valitsemallasi täytellä.
Pistä varsi munkin läpi pitkittäin ja työnnä täyttö reikään.
Tarjoile lämpimänä ja nauti!
Kärki
Kokeneet churros-valmistajat ohittavat usein churros-putkistot evästearkkiin. Ne vain putkivat ne suoraan kuumaan öljyyn.
Reseptin tunnisteet:
- donitsi
- jälkiruoka
- Latina
- syntymäpäivät
