Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 2 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: 1 sianlihafilettä (8 annosta)
Hunaja ja bourbon maistelevat tämän suolaisen, hyvin maustetun pekonipäällystetyn sianlihaleivän paistin lasite. Tarjoile tämä paisti riisin, perunamuusin tai bataattien kera herkullisen viikonloppulounaan tai päivittäisen perheen aterian yhteydessä.
ainekset
- Lasite:
- 1/2 kuppi hunajaa
- 1/4 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 3 rkl bourbonia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1/4 kuppi appelsiinimehua
- Sianliha-paahto:
- 1 luuton sianliha (3 - 4 kiloa)
- 2 valkosipulinkynsiä (paloiksi leikatut)
- Suola ja pippuri tai mauste (maun mukaan)
- 5 - 6 viipaletta pekonia (puolitetaan poikittain, valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Valmista lasite. Yhdistä hunaja, ruskea sokeri, bourbon, sinappi ja appelsiinimehu. Kuumennetaan haudutaan ja hauduta noin 5 minuuttia. Keskeytä.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Pese sianlihapaisti ja paista kuivaksi. Leikattu ylimääräinen rasva ja heitä pois. Aseta paisti telineeseen paistin- tai paistinpannuun. Leikkaa terävällä veitsellä useita pieniä viiltoja tasaisesti paistin päälle ja työnnä valkosipulin suola kuhunkin leikkaukseen.
Ripottele paisti kokonaan suolalla ja pippurilla ja järjestä pekoni paistin päälle, jos sitä käytetään.
Paahda, kunnes pikaluettu lämpömittari rekisteröi vähintään 145 F, noin 1 1/2 tuntia suurelle paahtamalle. Harjaa lasilla ja jatka paahtamista noin 10 minuuttia pidempään.
Telttaa paisti löysästi kalvolla ja anna levätä 15 minuutin ajan.
Leikkaa ja tarjoile suosikkipuoltasi.
Reseptin tunnisteet:
- pekoni
- pääruoka
- eteläinen
- kentucky derby
