Kermainen sarjakuvakeitto. Kuva © Molly Watson
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: Tekee 4 - 6 annosta
Tämä yksinkertainen keitto on valmistettu vain kookospähkinöistä ja sipulista liemessä, jossa on vähän kermaa, mutta maku on paljon monimutkaisempi, koska osittain artisokka, osa selleri ja osittain peruna maistuvat.
Huomaa, että sarjakuvilla on terävä tanniinireuna ja jopa hieman katkeruutta, kuten artisokat. Sarjakuvat eroavat suuresti siitä, kuinka katkera tai tanniini he ovat, ja ihmisten suvaitsevaisuus siihen vaihtelee suuresti. Jotkut ihmiset saattavat mieluummin tyhjentää kohokuvioita ensin ja tyhjentää ne ennen reseptin jatkamista.
ainekset
- 1 nippu (noin 2 paunaa) kohokuvioita
- 2 rkl sitruunamehua tai etikkaa
- 1 sipuli
- 1 rkl voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 4 - 6 kupillista kanaliemi- tai vihannesliemettä
- 1/4 - 1/2 kuppia raskasta kermaa
- Valinnaiset koristeet: jauhettu ruohosipuli tai persilja, pienet krutonkit, murennettu pekoni ja / tai Parmesan-lastut
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Trimmoi ja kuori karikat, vedä varmasti suuret narut kuidut. Vakavasti, huolimatta mahdollisesta päinvastaisesta kiusauksesta, älä ohita leikkausvaihetta!
Leikkaa 2 tuuman paloiksi.
Laita sitruunamehu tai etikka suureen kulhoon kylmää vettä.
Laita sarjakuvapalat veteen leikkaamalla niitä (tämä rajoittaa ruskeutumista).
Kuori ja pilkota sipuli (keitto on sosehdettu, joten yleinen pilkkomisen puolitasoisuus on tärkeämpi kuin tarkka koko).
Sulata voi keskipitkässä potissa keskilämpötilassa.
Lisää hienonnettu sipuli ja suola ja keitä sekoittaen, kunnes sipulipalat ovat juuri pehmenneet, noin 3 minuuttia.
Tyhjennä karikat, huuhtele ne kylmällä vedellä ja lisää ne astiaan.
Lisää lieme, kiehauta, vähennä lämpöä tasaisen kiehumisen ylläpitämiseksi, peitä astia osittain ja keitä, kunnes karikot ovat hyvin herkkiä, 45–60 minuuttia. Jep, se on tavallaan pitkään, mutta heikosti kypsennetty sarjakuva ei soseuta vetoisasti sileäksi keittoksi eikä maistu hyvältä.
Eräaikana pyöritä keittoa tehosekoittimessa tasaiseksi. Jos sinulla on kädessä pidettävä upotussekoitin, tämä on hyvä aika purkaa se ulos ja käyttää sitä hyvään käyttöön. Huomaa, että sujuvamman ja hienostuneemman tekstuurin vuoksi keitto täytyy ajaa seulan tai ruokamyllyn läpi. Riippumatta siitä kuinka paljon sekoitat sitä, kardiokuitujen kuitumaista luonnetta on lähes mahdotonta vähentää ilman jonkinlaista kiristystä.
Palauta keitto kattilaan ja lämmitä alhaisella lämmöllä ja sekoita kerma. Tarjoile kuumana koristeltuina kuin haluat.
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
Reseptin tunnisteet:
- keitto
- päivällinen
- Ranskan kieli
- Tapaninpäivä
