Gary K Smith / Fotokirjasto / Getty Images
Ruohosipuli on yksi monipuolisimmista puutarhakasveista, joita kasvatetaan sekä koriste- että kulinaarisiin tarkoituksiin. Violetit kukat ja ruohosipulin tuoksuva tuoksu tekevät niistä suosikkivyöhykkeitä monivuotisissa rajoissa, ja keittiössä ne tarjoavat miedon sipuli- tai valkosipulin maun, joka toimii hyvin monissa resepteissä. Jopa ei-puutarhurit kasvavat ruuan tai kaksi ruohosipulia usein terassilla tai kannella tai keittiön ikkunassa ruoanlaittoon.
Ruohosipuli on kuitenkin voimakkaasti kasvava kasvi, ja kokkeihin, jotka kasvavat jopa pienen potin niistä, jää usein runsaasti rikkauksia, jotka eivät koskaan näytä loppuneen. Älä koskaan pelkää, tässä on joitain tapoja käyttää jokaista ruohosipuliasi hyvään käyttöön.
Ruohosukin etikka
Ruohosipuli antaa etikan hehkua kauneudesta. Kirjaimellisessa mielessä etikka todella hehkuu kuumalla vaaleanpunaisella sävyllä ihanalla värillä! Lisäämällä ruohosipulin kukkasi valkoiseen etikkaan ja pitämällä sitä poissa suorasta auringonvalosta, voit luoda herkullisen mausteisia ruohosipulin kukkaetikkaa, joka on täydellinen salaattikastikkeisiin.
Mielenkiintoinen tosiasia: Jos pidät ruohosipulin kukka-etikkaa auringonvalossa, se haalistuu nopeasti. Vaikka se käy selväksi, se pitää silti upean maun.
Syötävät kukat salaateille
Ripottele tuoreita ruohosipulin kukkia seuraavalle tuoreelle salaatillesi, jotta sipulimaku olisi kevyt. Kukki on vain tarpeeksi aromaattinen parantamaan lautasen laatua, mutta ei niin voimakas, että jättää vieraillesi tuo varoittava sipulin hengitys. Voit myös pilkoa ruohosipulin kukat ja sekoittaa ne kermajuustotippeihin - lisätty väri on kaunis ja mielenkiintoinen, ja lisämakukeräily on aina osuma.
Huomaa, että kukan alla oleva varsi voi olla kova. Kerättäessä ruohosipulin kukkia, poista varret, jos pystyt. Leikkaa ne pois, kun korjuu ruohosipulia. Varret kompostoivat kuitenkin hyvin.
Ruohosipuliyhdistevoi
Saatat rakastaa valkosipulivoita, mutta et ole asunut ennen kuin teet yhdistelmävoita ruohosipulin kukilla. Tee se yksinkertaisesti pilkkomalla ruohosipulin kukkia ja lisäämällä ne sulatettuun voihin. Tee siitä vähintään tunti etukäteen, jolloin makujen kehittymiselle jää aikaa. Voit sitten koota voin jääkaapissa levitykseen käytettäväksi. Hienonnettu ruohosipulin kukkii mennä naimisiin hyvin valkosipulin ja muiden mausteiden kanssa pitäen kiinni muista makuista tulematta liian voimakkaiksi.
Ruohosipulin kukkavoi tekee upeasta pinnoitteesta kaikille höyrytettyihin vihanneksiin. Yksinkertaisesti leikkaa patikka pois ja anna sen sulaa tuoreen keitetyn lämmön alla. Tämä voi voi myös valmistaa juustokastikkeen maulla, josta vieraasi nauttivat valtavasti, vaikka he eivät tunnista sitä.
Syötävät siteet vihanneksille
Kuten Patricia Lanzan kirjassa "Lasagna Gardening with Yrtti" kuvataan, pitkiä ruohosipulin varret voidaan käyttää yrttipakettien sitomiseen. Mutta samaa tekniikkaa voidaan käyttää sitomaan kasviskokoja, kuten parsaa ja vihreitä papuja ruoanlaittoon. Itse siteet ovat täysin syötäviä, varsinkin kun ne on paahdettu, grillattu tai kypsennetty muiden vihannesten kanssa.
Maku, maku, maku!
Paras tapa käyttää ruohosipulia on tietenkin lisätä ne resepteihin - ja tehdä se hylkäämällä. Monissa resepteissä käytetään ruohosipulia merkittävästi, ja joudut harvoin pettymään, kun kokeilet lisäämällä ruohosipulia ruoanlaittoon, vaikka resepti ei vaadi niitä. Ruohosipuli kuuluu sipuli / valkosipulin kasviperheeseen, mutta sillä on oma mausteinen maku, joka on mietompi ja miellyttävämpi kuin sipulien välillä toisinaan havaittu terävyys. Perheenjäsen, joka ei rakasta sipulia, sietää hyvin usein ruohosipulin makua ja jopa nautti siitä.
Tässä on muutama kokeiltava resepti:
vinkkejä
- Jos kasvatat omia ruohosipulia, korjaa ne niin usein kuin mahdollista pitääksesi varret ohuina ja tuoreina. Napsauta ne uudestaan maahan, jotta vältetään houkuttelemattomien ruskeiden yläosien esiintyminen uudella kasvulla varren uusiutuessa. Vaikka nämä tummat kärjet eivät heikentä makua, ne saattavat tummua keitettäessä ja ne ovat houkuttelemattomia ruokia. Ruusut jäätyvät erittäin hyvin muuttumatta ruskeiksi. Jos huomaat, että sinulla on vielä jäljellä ruohosipulia kaiken käytön jälkeen, kerää yksinkertaisesti ruohosipulipaketit ja aseta ne siistiin pinoon ziplock-pussiin. Aina kun tarvitset niitä, jäädytetyt ruohosipuli voidaan leikata ja lisätä mihin tahansa haluamaasi reseptiin. Herkullinen!
