Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty-kuvat
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Tämä kermainen pasta kana- ja parsa-reseptillä on gluteeniton, meijeritön, soijavapaa ja niin hyvä. Täydellinen viikonyön aterioita varten. Tämä resepti palvelee neljästä kuuteen ja se valmistetaan alle 30 minuutissa. Lisää vapaasti muihin vihanneksiin, jotka ovat kauden aikana. Muutaman tapa lisätä väriä ja makua tähän yksinkertaiseen ruokaan lisäämällä kourallinen parsakaali-floretteja parsan tai joidenkin aurinkokuivattujen tomaattien kanssa oliiviöljyssä.
Vaikka tämän reseptin on tarkoitus olla meijeritön ja soijaton ruokalaji, henkilöille, jotka eivät ole allergisia soijalle, voit korvata mantelimaiton soijamaulla tai muulla kuin maidonmaitovaihtoehdolla.
Kuten kaikissa resepteissä, jotka on tarkoitettu allergioille, lue ehdottomasti kaikkien resepissä käytettyjen jalostettujen ainesosien etiketit varmistaaksesi, että ne eivät sisällä meijerituotteita tai gluteenilisäaineita tai aineosia.
ainekset
- 1 (1b.) Gluteeniton ruskea riisi-fettuccine-nuudelit (tai muut gluteenittomat pitkät nuudelit)
- 1 lb tuoretta parsaa (kovat päät poistetaan ja viipaloidaan 2-3-tuumaisiksi paloiksi)
- 1 tl. kuivattua timjamia
- 1/2 tl. merisuola
- 1/2 tl. tuoretta jauhettua mustapippuria
- 2 luutonta, ihottomia kananrintaa (noin 6 - 8 unssia kukin)
- Kastikkeelle:
- 2 rkl. maissitärkkelys
- 3 rkl kylmää vettä
- 1 1/2 kuppia lite-kookosmaitoa, kuten Thai Kitchen
- 1 kuppi tavallista mantelimaitoa, kuten Almond Breeze tai kotitekoinen mantelimaito
- 1/4 kupillista ravintohiivaa
- 1/2 tl. suola (tai maun mukaan)
- 1/4 tl. sitruunapippuria
- 1/8 tl. valkosipulijauhe
- 1/8 tl. sipulijauhe
- 2 kupillista tuoretta pinaattipinaattia (pesty ja varret poistettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kiehauta iso potti suolaista vettä. Keitä gluteenittomia ruskeita riisinuudeleita al dente-valmistajaan valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kun nuudelit ovat melkein valmis, käännä lämpö keskimääräiseksi ja lisää parsakeihät. Keitä, kunnes hellävarainen ja terävä vihreä, noin 2-3 minuuttia. Valuta pasta ja parsa ja pane sivuun.
Sillä välin valmista kana. Yhdistä kuivassa timjami, suola ja pippuri pienessä kulhossa tai kupissa. Pinnoita raskas, suuri tarttumaton astia kevyesti keittosumulla ja kuumenna keskilämpötilalla korkealla. Hiero kanarinnat kaikilta puolilta mausteseoksella ja lisää kanarinnat pannulle. Keitä 3-4 minuuttia molemmin puolin tai kunnes rinnat ovat kullanruskeita molemmin puolin. Poista pannu lämmöltä ja siirrä kana leikkuulautaan.
Leikkaa kanarinnat pituussuunnassa noin 1-2 tuuman paksuisiksi paloiksi, palauta sitten palat pannuun ja palauta pannu lämmölle. Keitä, kunnes palat ovat juuri kypsennettyjä, vain 2-3 minuuttia enemmän. Lisää kanapalat pasta-parsa-seokseen. Sekoita maissitärkkelys ja vesi pienessä kupissa tai kulhoon tasaiseksi. Keskeytä. Yhdistä samassa kattilassa, jolla keitit kanaa, yhdistä kookosmaito, mantelimaito, ravintohiiva, suola, sitruunapippuri, valkosipulijauhe ja sipulijauhe keskilämpötilassa. Sekoita ainesosat yhteen, kunnes yhdistyvät. Keitä sekoittaen usein, kunnes höyry alkaa nousta nesteen pinnalta, noin 3–5 minuuttia. Lisää maissitärkkelysseos ja sekoita hyvin sekoittamiseksi. Sekoita jatkuvasti tästä kohdasta keittämällä, kunnes seos alkaa vain sakeutua lisäämällä tarvittaessa lisää mantelimaitoa. Poista astia lämmöltä.
Lisää pasta, parsa, kana ja pinaatti pannulle sekoittaen, jotta pasta peitetään kastikkeella tasaisesti. Annosta pasta lautasille, tiputtamalla ylimääräinen kastike jokaisen annoksen päälle. Tarjoa heti merisuolan ja vastajauhetun pippurin kanssa maun mukaan, jos haluat.
Reseptin tunnisteet:
- Parsa
- maidoton ilmainen pasta
- päivällinen
- italialainen
