Kun olet valmis käyttämään kuivattuja vihanneksia, sinulla on muutama vaihtoehto. Voit syödä niitä sellaisenaan, kuten lehtikaali- tai butternut-squash-siruja. Kuivattujen vihannesten lisääminen keittoihin, muhennoksiin ja hitaisiin liesiin nestehtivastavat ne luonnollisesti, joten ne lisätään astiaan ilman lisävaiheita. Viimeinkin jotkut kuivatut vihannekset ovat parasta, kun ne nesteytetään ensin ja käytetään sitten ruoanlaittoon. Kuivatut sienet ovat parasta, kun ne uudelleenhydratoidaan kuumassa vedessä ja käytetään sitten valmistamassa ruoassa.
-
Kuivat tomaatit uunissa
Käytä täysin kypsiä tomaatteja saadaksesi mausteisimmat tulokset. Leda Meredith
Kuivattuja tomaatteja ei tarvitse olla "aurinkoisia" ollakseen herkullisia. Monissa paikoissa kesät ovat liian kosteita kuivuakseen ruokia auringossa, koska ne vain hometuvat. Sen sijaan, kuivata ne joko kuivuri tai uuni. Tulos on yhtä voimakkaasti maukas ja värikäs kuin ne, joita kuivattiin vähemmän kosteassa ilmastossa auringossa (ja paljon halvemmalla).
-
Uunissa kuivatut nauris
Anthony Rosenberg / Getty Images
Nauriit kuivaamalla säilyvät vihannesten vaaleat värit, maku ja ravintoaineet. Kuivatut nauriit ovat loistavia keittoissa (mukaan lukien kotitekoiset keittovarastot) ja muhennoissa. Ne vievät myös hyvin vähän tilaa eivätkä paina mitään, mikä tekee niistä erittäin helpon varastoida.
-
Uunissa paistetut lehtikaali-sirut
antonios mitsopoulos / Getty Images
Nämä suolaiset, rapeat lehtikaalihamput ovat terveellisiä vaihtoehto perunalastuille. Ne ovat niin maukkaita, älä ylläty, jos eräsi katoaa heti, kun valmistat sen. Mausta ne suolalla, ravintohiivalla tai millä tahansa muulla mausteen lisäyksellä erityisen maukkaan herkkyyden saamiseksi.
-
Butternut Squash-sirut
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Paistetut Butternut-squash-sirut ovat rapeita, herkullisia välipaloja, jotka ovat sekä suolaisia että luonnollisesti makeita. Niiden valmistus uunissa ei vie kauan ja on paljon terveellisempiä kuin perinteiset sirut. Ohita paistettujen versioiden kustannukset ja rasva.
-
Kalvo ja kuivaa selleri
fcafotodigital / Getty Images
Selleri on välttämätöntä keittovarastoissa ja sellerin, porkkanan ja sipulin mirepoix- sekoituksessa, joka on niin monien suolaisten ruokien selkäranka. Kun tarvitset vain varren tai kaksi eikä sinulla ole tuoretta selleriä käsillä, kuivatut sellerit toimivat yleensä hyvin.
-
Kuivat sienet uunissa
Kuivatut osteri ja maitake-sienet. Leda Meredith
Sienet eivät ole teknisesti vihanneksia, mutta ne käyvät yhdessä niin monissa suolaisissa ruuissa. Sienet kuivuvat kauniisti uunimenetelmällä. Kuumassa vedessä uudelleenhydratoituna niiden rakenne on melkein identtinen tuoreiden sienten kanssa.
Tämä on loistava tapa säilyttää runsaasti rehukastettuja sieniä tai yksinkertaisesti varmistaa, että jääkaapissasi ostamat sienet eivät pilaa ennen kuin lähdet syömään niitä.
