Kuusi
Jälkiruoksissa hedelmiä voidaan esitellä äärettömällä tavalla pääkomponenttina koristeena tai valmistaa kastikkeeksi jälkiruoan mukana. Mutta on olemassa tiettyjä jälkiruokia, jotka ovat määritelmänsä mukaan hedelmäjälkiruokia - lähinnä kompotteja, cobblereita, rapsuja ja leipoja sekä niiden variaatioita. Ja on olemassa myös muita tyyppejä, paistettuja ja paistettuja hedelmäruokia. Tässä on erittely suosituimmista hedelmäjälkiruoatyypeistä.
Hedelmäkukkaro
Kuplat ja rapsut ovat molemmat leivonnaisia hedelmäjälkiruokia, ja ne sekoitetaan usein toisiinsa. Ne ovat itse asiassa melko samankaltaisia, ja koska niitä on niin helppo valmistaa, mukulakotit ja rapsut ovat kaksi suosituinta kotitekoista jälkiruokaa. Vaikka termejä käytetään usein (vaikkakin väärin) keskenään, näiden kahden välillä on ero. Vaikka rapsut leivotaan hedelmistä, joiden päällä on streusel, hedelmäsukat ovat sen sijaan päällä yhdellä kerroksella leivonnaiset taikinaa (ts. Piirakka taikina). Toisin sanoen hedelmäkukkaro on pääasiassa hedelmä piirakka ilman pohjakuorta. Mikä tarkoittaa, että se voidaan valmistaa millä tahansa hedelmällä, tuoreella tai purkilla, jota voit käyttää hedelmäpiirakoiden valmistukseen, mutta omena, päärynä, persikka ja kirsikka ovat erityisen suosittuja. Joskus leivonnaisen taikinan sijasta käytetään keksivääriä.
Hedelmäkompotti
Hedelmäkompotti on käytännössä mitä tahansa keitetyt hedelmät, erityisesti hedelmät, jotka on leikattu pienemmiksi paloiksi ja sitten kypsytetty tai haudutettu jonkinlaiseen aromimaiseen nesteeseen, kuten viinit, siirapit, liköörit, hunaja ja niin edelleen. Tyypillisin esimerkki ovat paistetut päärynät (vaikka omenoita, ananaksia, persikoita ja muita luunhedelmiä voidaan myös käyttää), salametsästetyt (ts. Keitetyt vähän kiehumispisteessä) yksinkertaisessa vesi-, sokeri- ja vaniljauutteessa. Hedelmät kypsennetään hellävaraiseksi, sitten jäähdytetään nesteessä ja jäähdytetään ennen tarjoilua.
Sirut ja murenevat
Omenan rapea on varmasti suosituin hedelmärakon muoto, mutta persikka, kirsikka ja raparperi ovat muita yleisiä muunnelmia. Tämä leivottu jälkiruoka on uskomattoman helppo valmistaa. Kun omenat on kuorittu ja viipaloitu, sekoita sokerilla ja sitruunamehulla, levitä sitten leivinpannulle, ripottele yksinkertaisella kevyellä voilla, ruskealla sokerilla, jauhoilla ja kanelilla ja paista sitten, kunnes keittäminen on kullanruskeaa ja rapeaa. hedelmä on herkkä. Murskaukset ovat muunnelmia sirpaleista. tärkein ero on kauran lisääminen streusel-keittimeen.
Karamellisoidut hedelmät
Karamellisoidut hedelmät keitetään kypsennetyssä pannussa sen sijaan, että sitä ryöstetään. Yleensä on kyse voin lämmittämisestä ja hedelmien lisäämisestä yhdessä lisäsokerin kanssa ja keittämisestä keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes neste ja hedelmistä vapautuneet mehut vähentävät ja muuttuvat ruskeiksi ja siirappisiksi. Se tarjoillaan lämpimänä ja kauha vaniljajäätelöä. Se auttaa viipaloimaan hedelmiä pituussuunnassa tai pidempinä paloina paljastamaan niin paljon pintaa ja siten maksimoimaan karamellistumisen. Päärynät, omenat, persikat, ananas ja banaanit ovat hienoja hedelmiä valmistaa tätä tapaa.
betty
Vaikka rapsut ja mukulakivi koostuvat hedelmäkerroksesta, jossa on joko streusel- tai leivonnaispäällyste, jossa on omenapaduja ja sen muunnelmia, aloitamme jälkiruokien valmistamisen vuorottelevista hedelmä- ja leivonnaiskerroksista tai tässä tapauksessa muroksista. Perinteinen omenapiira koostuu kolmesta vuorotteisesta kerroksesta viipaloituja omenoita ja kakku-muruja. Pidä tämä mielessä, jos koskaan leipoa kakkua, joka tulee väärin, mutta muuten maukasta. Apple betty on upea tapa pelastaa kakkuvirhe. Jotkut omenan betty-versiot käyttävät leivänmurppia kakkupurun sijasta, mutta ilmeisesti kakku on enemmän dekadentti. Omenat kuoritaan ja viipaloidaan, heitetään sitruunan mehuun, sokeriin, suolaan, muskottipähkinään ja sitruunan kuoriin, kerrostetaan sitten kakkupurppuihin, paistetaan, kunnes hedelmät ovat herkkyydet ja lopuksi sulatettu voi.
clafoutis
Clafoutis (lausutaan "kla-foo-TEE") on toinen leivottu jälkiruoka, melkein kuin vanukas ja valmistettu perinteisesti mustista kirsikoista, jotka on sekoitettu vaniljakastikemaiseen taikinaan, joka on hyvin samanlainen kuin pannukakut taikina, sitten paistetaan matalassa, pyöreässä hapokas pannulla. Luumut, luumut, mustikat tai omenat korvataan joskus mustilla kirsikoilla. Perinteinen clafoutis valmistetaan mustista kirsikoista, joilta ei ole poistettu kuoppia, koska kaivokset lisäävät huomattavan määrän makua ruokalajiin sen paistetessa.
Solki
Soljet on paistettu ja valmistetaan yleensä yhdellä tai kahdella tavalla. Ensimmäinen tapa on, että alakerros on kakkumainen marjojen kanssa sekoitettuna. Sitten yläkerros on murunmainen. Toinen tapa on, kun kakkukerros on pannun pohjassa, marjat ovat seuraava kerros ja yläosa on mureneva seos. Mustikka solki on yleisin löydetty soljen resepti.
Pandowdy
Löydät myös tämän leivotun ruuan, joka on kirjoitettu pannukauhana. Taikina on hedelmän päällä ja vaikka se rullataan, se päättyy murentavana. Melassia voidaan käyttää makeutusaineena maalaismaiseen kosketukseen.
Murahdus
Grunt on haudutettua tai paistettua hedelmäruokia. Keksi taikina rullataan ja laitetaan hedelmän päälle. Ärsytyksen nimi on saattanut tulla melusta, jonka ihmiset tekivät sitä syöessään. jyrsinnät tunnetaan myös slummeina, vaikka slummeja voidaan tarjota käänteisinä.
Hedelmägratiinit
Hedelmägratiinit valmistetaan samoin kuin maustetut kollegansa (ts. Perunagratiini), myös matalissa gratinruoissa ja ruskistetaan päällä ennen tarjoilua. Mutta hedelmägrattiini koostuu kerroksesta sieni- tai genoisikakkua, jonka päällä on hedelmiä, joskus marinoitua brandyyn tai likööriin ja sokeriin, ja jonka päälle kerros koostuu kermavaahdon, leivonnaisvoiteen ja hedelmä Brandy tai liköörin seoksesta. Hedelmät marinoidaan joskus ensin brandyssä tai liköörinä, jolloin neste sekoitetaan täyteaineeksi. Voin, viipaloitujen mantelien ja makeissokerin päällä hedelmägratiini ruskistetaan broilerin alla ennen tarjoilua. Koska ruokia ei tosiasiallisesti paistetaan, vaan vain ruskistetaan nopeasti, vadelmat, mansikat, karhunvatukat ja kirsikat ovat hyviä vaihtoehtoja, koska niiden pehmeneminen ei vaadi paljon ruoanlaittoa.
