Kasaanko / Getty-kuvia
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Viileä: 5 minuuttia
- Saanto: 1 1/2 kuppia (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 31 | kalorit |
| 2g | rasva |
| 1g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 1/2 kuppia (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 31 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 2 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 3% |
| Kolesteroli 75 mg | 25% |
| Natrium 227 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 1 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Raakamunat ovat tärkeä ainesosa majoneesissa. Jos olet huolissasi raakamunien käytöstä majoneesissa, kokeile tätä menetelmää, joka kuumentaa munat tarpeeksi tappamaan bakteerit. Voit myös käyttää säteilytettyjä munia ja ohittaa lämmitysprosessin.
ainekset
- 2 isoa munankeltuaista
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl vettä
- 1/2 tl sokeria
- 1 tl kuivaa sinappia
- 1 niukka tl suolaa
- Valinnainen: hyppysellinen cayennea
- 1 kuppi rypsiä, maapähkinää, vihannesta tai puhdasta oliiviöljyä (ei ylimääräistä neitsytöljyä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna munankeltuaiset, sitruunamehu, vesi ja sokeri pienessä paistinpannussa erittäin matalalla kuumuudella sekoittaen ja kaavinta pannun pohjaa jatkuvasti lastalla.
Ensimmäisen paksuuntumisen merkin jälkeen poista astia lämmöltä, mutta jatka sekoittamista.
Upota paistinpannu pohjaan suureen pannulle kylmää vettä keittämisen lopettamiseksi.
Raaputa tehosekoittimeen, sekoita noin sekunnin ajan, anna seistä peittämättä vähintään viiden minuutin ajan jäähtyä.
Lisää kuiva sinappi, suola ja cayenne, jos käytät.
Peitä ja sekoittimen ollessa käynnissä, tiputa öljyä aluksi erittäin hitaasti, keskireiästä alas munaseokseen.
Siirrä majoneesi puhtaaseen astiaan ja jäähdytä heti. Tämä pitää vähintään seitsemän päivän ajan jäähdytettynä.
Lähde: Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Uusintapainos luvalla.
Reseptin tunnisteet:
- majoneesi
- levitä
- mauste
- amerikkalainen
