Kuusi
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: Kattaa 1 pieni kakku (8 annosta)
Olet tehnyt suklaakakkua tai pullaa ja nyt sinun tarvitsee vain tehdä jäätelö. Mutta mikä jäätäminen on aina ongelma, joten miksi et valitse tätä erittäin helppoa suklaavoidetta? Tämä resepti luo ylellisesti silkkisen päällysteen, joka on valmistettu oikeasta tummasta suklaasta. Tumma suklaa tarjoaa rikkaan, dekadenttisen maun ja parantaa silkkistä rakennetta. Ihanteellinen, kun olet luomassa syntisesti herkullinen jälkiruoka.
Jos tumma suklaa on liian voimakasta makua sinulle tai kakku on tarkoitettu lapsille, kannattaa ehkä tutkia vaihtoehtojen reseptin alla olevia vaihtoehtoja.
ainekset
- 6 unssia voita (huoneenlämpötila)
- 6 unssia jauhesokeria (tai tuhkari)
- 6 unssia tummaa suklaata (vähintään 55% kaakaoainesosaa; katso muut vaihtoehdot alla)
- 2 rkl maitoa
- 1 viiva vaniljauutetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja aseta jauhesokerin kanssa suureen kulhoon. Kerma yhdessä joko sähkökäyttöisen vispilällä tai jalustinsekoittimessa, kunnes kevyt ja pörröinen.
Kuusi
Sillä välin, murskaa suklaa pieniksi paloiksi. Aseta suklaapalat kulhoon hauduttavan veden päälle sulaaksi. On tärkeää, että kulhon pohja ei kosketa kiehuvaa vettä tai että lämpö on liian voimakasta ja voi aiheuttaa suklaasta rakeisen; Jos näin tapahtuu, sitä ei voi peruuttaa.
Kuusi
Kun suklaa on sulanut, sekoita puisella (koskaan metallisella) lusikalla ja aseta se toiselle puolelle.
Kuusi
Lisää maito- ja vaniljauutteet kermamaiseen voi- ja sokeriseokseen ja sekoita huolellisesti lusikalla tai käsisipulla, jotta muodostuu sileä, silkkinen kerma.
Kuusi
Lisää lopuksi varovasti sulanut suklaa ja lyö raivoisasti, kunnes kerma muuttuu vaaleaksi, silkkiseksi ja kiiltäväksi.
Kuusi
Kermaa voidaan käyttää heti kylmissä kakkuissa tai pulloissa (älä laita lämpimiin kakkuihin, sillä se sulaa).
Kuusi
vinkkejä
- Jos käytät myöhemmin, kerma kovettuu. Beat uudelleen pehmentää kermaa, kun olet käyttövalmis. Myös lopullinen kerma jäätyy hyvin.
Reseptimuunnelmat
- Käytä aikuisen suklaan jäätämiseen 70% plus kaakaota kiinteää suklaata. Voimakas tumma suklaa voi olla liian katkeraa lapsille, joten käytä sen sijaan vähemmän vahvaa. Jos käytät maitosuklaaa, ole varovainen sulaessasi, koska tämäntyyppinen suklaa on vähemmän vakaata kuin tummempi. Värjätyssä jäätelössä jätä suklaa pois ja käytä geelivärjäystä. Geelit toimivat paremmin tässä reseptissä, koska ne eivät muuta kerman koostumusta. Ne ovat väriteoksessa erittäin voimakkaita lisäämällä pieniä määriä ja lisäävät tippoja, kunnes sinulla on haluamasi väri.
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- jälkiruoka
- brittiläinen
- takaisin kouluun
