Naudanlihan Bourguignon-resepti.
Joff Lee / Getty-kuvat
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 80 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 279 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 5g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 279 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 3 mg | 1% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 5g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Naudanliha Burgundy on klassinen ranskalainen muhennos ja se on yleensä mukava viikonloppaillallinen, kun sinulla on aikaa hauduttaa ainesosia tuntikausia ja täyttää talo talon herkullisen perheen aterian tuoksulla. Ei niin tämän helpon naudanlihan viininpunaisen reseptin kanssa, tämä uskomatonta kestää vain yhdeksänkymmentä minuuttia, alkaa loppuun, ja siihen sisältyy myös prep-aika.
Joten nyt, ei ole mitään syytä olla nauttimatta klassisen naudanlihan bourguignonin rauhoittavasta mausta milloin tahansa tällä yksinkertaisella prosessilla, ja sinulla on aikaa jäljellä rentoutuakseen tai kävelylle. Jos sinulla on kuitenkin aikaa, klassinen naudanlihan viininpunainen resepti on silti aikaa arvoinen, maut ovat syvempiä ja rikkaampia. Joten on molempien parhaat puolet. Sinä valitset.
Naudanlihaa Burgundiaa kutsutaan ranskaksi Boeuf Bourguignoniksi, ja monet käyttävät ranskalaista termiä viitaten tähän herkullisiin muhennoksiin.
ainekset
- 5 viipaletta pekonia (hienonnettu)
- 1 kuppi keltaista tai valkoista sipulia (hienonnettu)
- 3 keskikokoista porkkanaa (leikataan 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi)
- 1/4 kuppia selleriä (hienonnettu)
- 2 kiloa naudanlihaa (kuutioitu)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 tl kuivattua persiljaa
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl kuivattua murskattua rosmariinia
- 1/16 tl jauhettua maustepippuria (vähäinen hyppysellinen)
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl tomaattipastaa
- 1 1/2 kuppia sieniä (puhdistettu, karkeasti hienonnettu)
- 1 kuppi viininpunaista (tai kuivaa punaviiniä)
- 1/2 kuppi naudanlihaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Keitä pekonia suuressa kattilassa korkealla kuumuudella, kunnes se muuttuu teräväksi. Siirrä pekoni paperipyyhkeillä vuoratulle levylle valua.
Kaada kaikki paitsi 2 rkl pekonirasvaa rasvasta. Kypsennä sipulit, porkkanat ja selleri pekonirasvassa 5 minuutin ajan, kunnes vihannekset muuttuvat pehmeiksi. Siirrä ne kulhoon uralla lusikalla ja aseta se hetkeksi sivuun.
Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla ja ruskista se jäljellä olevalla pekonirasvalla. Kun naudanlihan kaikki sivut ovat kypsyneet, ripottele persilja, timjamia, rosmariinia, maustepippuria ja jauhoja naudanlihan päälle.
Sekoita tomaattipasta ja keitä maustettua naudanlihaa yhden minuutin ajan.
Lisää sienet, keitetyt vihannekset, rapea pekoni, punaviini ja naudanliha varastossa naudanlihan kanssa ja keitä seosta sitten alhaisella lämmöllä, peitettynä, 1 tunti ja 15 minuuttia.
Kärki
Naudanlihaa Burgundia tehdään, kun liha ja vihannekset ovat herkkyyttä ja kastike on sakeutunut.
Vaikka tämä on nopea versio ja valmis syömään valmistuspäivänä, se rikastuu jättämällä yön yli ja lämmittämällä ja syömällä seuraavana päivänä.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- naudanlihan viininpunainen
- pääruoka
- Ranskan kieli
