Elizabeth LaBau
- Yhteensä: 77 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 17 minuuttia
- Saanto: noin 80 kappaletta (20 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 129 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: noin 80 kappaletta (20 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 129 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 24 mg | 1% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 4 mg | 0% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Karpalo Marshmallowit näkevät karpaloita aivan uudella tavalla! Kakkumarjat saavat täysin uuden maun ulottuvuuden, kun ne puretaan ja muuttuvat kevyiksi, pörröisiksi kotitekoisiksi vaahtokarvoiksi juuri oikealla määrällä makeutta. Syö ne tavallisena tai kasta ne suklaaseen!
ainekset
- 6 oz karpaloita (tuoreita tai sulatettuja jäädytettyinä)
- 1 kuppi vettä (jaettu käyttö)
- 3/4 oz -gelatiini (3 pakkausta maustamatonta jauhettua)
- 4 oz kevyttä maissisiirappia (1/3 kuppia)
- 16 unssia sokeria (2 1/4 kuppia)
- 1/8 tl suolaa
- 1/2 kuppi jauhettua sokeria
- 1/4 kuppimaissitärkkelystä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Suihkuta 9x9-tuumainen pannu tarttumattomalla keittosumulla. Aseta karpalot ja 1/2 kupillista vettä pieneen kattilaan. Kuumenna niitä yhdessä keskilämmöllä, kunnes karpalot ilmestyvät ja seos paksenee, noin 10 minuuttia.
Siirrä karpalot keittokoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita ne toisiinsa tasaiseksi. Jos karpalo sose näyttää erittäin paksulta, lisää siihen 1-2 rkl vettä, kun sekoitat, jotta ohenna hiukan. Purista sose hienon metalliverkkosuodattimen läpi ihokarvojen poistamiseksi.
Mittaa 1/2 kuppia karpaloseosea. Jos sinulla on enemmän, tallenna se toiseen käyttöön, ja jos olet vähän lyhyt, lisää tarpeeksi vettä vastaamaan 1/2 kuppia.
Siirrä 1/2 kuppia karpalojuuria suuren jalustinsekoittimen kulhoon. Aloita soseta vispilöinti varovasti pienellä vispilä tai haarukalla, ja kun vispilät, ripottele jauhemaista gelatiinia varovasti päälle. Aseta sekoitusastia sivuun samalla kun valmistat sokerisiirappia.
Yhdistä jäljellä oleva puolet kupillista vettä, maissisiirappia, rakeistettua sokeria ja suolaa keskimmäisessä kattilassa keskilämmöllä. Kun se kuumenee, sekoita usein ja harjaa astian reunat märällä leivonnaisharjalla. Kun seos on kiehuva, aseta karkkilämpömittari ja lopeta sekoittaminen. Keitä sokerisiirappi lämpötilaan 245 F (118 C).
Kerran 245: n lämpötilassa poista astia lämmöltä ja ota lämpömittari pois. Aseta sekoitusastia karpalo / gelatiiniseoksen kanssa sekoittimeen ja aloita se lyöminen hitaalla nopeudella vispilällä. Kun sekoitin käy, virtaa hitaasti kuumaan sokerisiirapiin. Kun kaikki siirappi on lisätty, lisää nopeutta asteittain keskitasoon ja piiskaa 5–7 minuutin ajan, kunnes vaahtokarkki on erittäin kiiltävä ja paksu, ja kun pysäytät sekoittimen ja nostat vispilän, se putoaa vispilästä. erittäin hitaalla, paksulla nauhalla.
Raaputa vaahtokarkki valmistettuun astiaan ja tasaa se tasaiseksi kerrokseksi. Anna sen asettua ja kiinteytyä huoneenlämpötilassa vähintään 6 tuntia tai yön yli.
Siivilöi jauhettu sokeri maissitärkkelyksen kanssa. Ripottele sokeri / tärkkelysseosta marshmallowin päälle ja koko työpintaasi. Käännä vaahtokarkkeja pois pannulta, ripottele lisää sokeria päälle ja leikkaa vaahtokarkkeja laatta pieniksi 1 tuuman neliöiksi veitsellä tai pizzapyörällä.
Heitä vaahtokarkkeja sokeriseokseen, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa. Säilytä karpalovaahtokarkkeja ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa.
Reseptin tunnisteet:
- Marja
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- pudota
