Leah Maroney
- Yhteensä: 6 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 1 min
- Saanto: 3/4 kuppia (3 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 299 | kalorit |
| 32g | rasva |
| 0 g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3/4 kuppia (3 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 299 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 32 g | 42% |
| Tyydyttynyt rasva 20 g | 98% |
| Kolesteroli 151 mg | 50% |
| Natrium 130 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g | 0% |
| Ruokavalokuitu 0g | 0% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 20 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
En koskaan tiennyt, että hollandaisen tekeminen on niin helppoa ja yksinkertaista, kunnes kokeilin sitä itse. Se on vain voita, munia ja sitruunamehua - se ei voisi olla yksinkertaisempaa!
Upotussekoitin helpottaa prosessia. Jos sinulla ei ole upotussekoitinta, voit käyttää myös tavallista tehosekoitinta tai vispilää, jos tunnet rohkeutta. Jos valitset vispiläksi hollandaisen, on hyödyllistä, että joku muu kaataa voin munankeltuaisen seokseen vispiläessään. On vaikea vispilä ja kaata samanaikaisesti.
Tämä hollandaise on herkullinen kotitekoisten englantilaisten muffinien päällä ja välttämätön kotitekoisten munien täyttö Benedict!
ainekset
- 1 munankeltuainen
- 1 1/4 tl vettä
- 1 tl sitruunamehua (tuore)
- 1 kiinni voita (1/2 kuppi)
- Suolaa maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta voin sauva pieneen kattilaan. Sulata voi kattilassa. Varmista, että pyöritä pannua, kunnes voi ei enää ole vaahtoavaa.
Aseta munankeltuainen kuppiin, joka sopii vain upotussekoittimen päähän. Lisää sitruunamehu ja vesi kuppiin.
Käynnistä upotussekoitin ja aloita sulan voin kaataminen kuppiin upotussekoittimen ollessa edelleen päällä.
Sekoita, kunnes kastike on täysin sileää.
Vatkaa suola maun mukaan.
Varastoi kansi kattilassa lämpimässä paikassa. Hollandaisea ei voi lämmittää uudelleen, kun se kylmyy. Se ei myöskään kaada kunnolla, jos se tulee liian kylmäksi. Se säilyttää vain oikean konsistenssin lämpimän lämpötilan ollessa lämmin, joten pidä tämä mielessä valmistettaessa sitä ruokaa, jonka kanssa haluaisit palvella.
Kärki
- On tärkeää pitää hollandaise lämpimässä lämpötilassa. Se menettää kauniin tekstuurinsa, jos se muuttuu liian kuumaksi tai liian kylmäksi. Siksi tilaan tavarat harvoin. Lämmin = bakteerien kasvu, joten varmista, että et jätä kastiketa liian kauan. Tee se heti ennen kuin olet valmis tarjoilemaan. Tämä tekee pienen annoksen hollandaisea, mutta voit helposti kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa reseptin ja sekoittaa sen vain suurempiin kulhoihin.
Reseptin muunnos
- Voit myös tehdä mausteisemman version tästä herkullisuudesta lisäämällä pienen määrän kuuma kastike, kun vispilä suolaa.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- hollandaise-kastike
- kananmunat benedictin tapaan
- aamiainen
