Brian Hagiwara / Valokuvakirja / Getty Images
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 14 keksit (palvelee 14)
Kirnupiimikeksien tekeminen tyhjästä ei ole niin vaikeaa, ja lämpimien kirnupiimikeksien tuoretta uunista pitäminen on erityinen herkku. Käytä kevyesti koskettamalla, koska sekoittaminen kovenee keksien taikinaan.
ainekset
- 2 kupillista jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 7 rkl voita (suolaton, leikattu ohuiksi viipaleiksi, jäähdytetty pakastimessa)
- 3/4 cup kirnupiimä (erittäin kylmä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 425 F: seen.
Vatkaa sekoitusastiassa kuivat aineet yhteen, jotta ne yhdistyvät huolellisesti.
Leikkaa jääkylmät voileivät viiraleipäsekoittimella, kunnes seoksella on karkean muruksen koostumus.
Tee kaivo keskeltä ja kaada kylmä kirnupiimä. Sekoita kuivia aineosia kirnupiimään haarukalla, kunnes muodostuu löysä, tahmea taikina. Pysäytä heti, kun seos tulee yhteen.
Muotoile palloksi ja käännä taikina jauhotetulle työpinnalle.
Taita taikina jauhotetulla kädellä suorakaiteen muotoiseksi (noin 8 x 4 tuumaa paksuinen). Taita taikina kolmanneksissa (kuten taittamalla kirjeen kokoinen paperipala). Toista tämä prosessi vielä kahdesti.
Rullaa tai pattele taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle noin 1/2-tuumaisena. Leikkaa pyöreällä keksinleikkurilla ja aseta pergamentti tai silikonimatolla vuorattu leivinpelti, muutaman tuuman välein. Voit kerätä ylimääräisen taikinan leikkaamisen jälkeen ja toistaa saadaksesi vielä muutama keksit, vaikka rakenne saattaa kärsiä ylimääräisestä työstämisestä.
Suorita pieni peukalo kummankin keksin keskellä peukalolla (jotta ne nousevat tasaisesti). Harjaa yläosat kevyesti kirnupiimällä.
Paista noin 15 minuuttia tai kunnes se on noussut ja kullanruskea.
Jäähdytä telineellä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- kirnupiimikakut
- Lisuke
- amerikkalainen
