Molly Watson
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Kuumentavat viikunat vähän hunajassa ja voissa korostavat niiden makeaa makua. Niiden tarjoaminen vain yksinkertaisesti on maukasta, mutta voit tosiasiallisesti lyödä heidät loviin, jos käytät kattilassa jäljellä olevia palasia viikunoiden "paistamisen" jälkeen kastikkeen valmistamiseen sataman tai muun väkevän viinin avulla. Jos sinusta tuntuu erityisen rohkealta, vieritä alas nähdäksesi flambé-vaihtoehdon!
Vaikka nämä ovat itse herkullisia, ne todella loistavat, kun niitä tarjoillaan eräänlaisena kastikkeena jäätelön tai jäädytetyn jogurtin kanssa.
ainekset
- 12 viikunaa
- 2 rkl voita
- 2 rkl hunajaa
- Valinnainen: 2 rkl tawny-porttia, Madeiraa tai muuta makeaa, väkevää viiniä
- Valinnainen: Jäätelö, jogurtti tai kermavaahto
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele viikunat puhtaina ja paista ne kuiviksi. Leikkaa ja heitä pois ylimääräinen varsi ja leikkaa viikunat puoliksi pitkittäin. Aseta ne sivuun.
Sulata voi keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hunaja ja sekoita se varovasti voihin.
Kun seos on kokonaan yhdistynyt, aseta viikunat leikatut sivut alas hunaja-voiseokseen ja keitä. Ravista pannua uudestaan uudestaan, jotta viikunat eivät tarttuisi ja lusikoi hunaja-voiseosta viikunoiden yläosien päälle, kunnes kaikki kuplisee ja viikunat alkavat ruskeaksi, noin viiden minuutin ajan.
Jos käytät porttia, poista viikunat astiasta ja vispilä porttiin (tai mitä tahansa).
Kun viini on vispilä ja sileä kastike on muodostunut, anna sen hautua ja kupla muutama minuutti paksuuntua.
Lisää viikunat takaisin pannuun, lusikka kastike niiden päälle lämmittää kaikki yhdessä.
Tarjoa viikunat kuumana tai lämpimänä, yhdessä jäätelön kanssa tai päällä, jos haluat, jogurttia tai kermavaahtoa.
Flambé-vaihtoehto
Älä poista viikunoita astiasta. Käytä sataman sijasta brandyä. Ota astia lämmöltä ja kaada konjakki viikunoiden päälle. Palauta astia lämmölle. Jos sinulla on kaasuliesi, kallista pannu vain vähän ja brandyn tulisi tarttua kypsennys liekkiin. Käytä muissa liesipeiteissä pitkää tulitikkua tai sytyttintä brandyn palamiseen. Kuten koskaan työskennellessään elävän liekin kanssa, noudata erityistä varovaisuutta. Keitä, ravistamalla pannua vähän, kunnes tuli sammuu (se tulee, kun brandy on kypsennyt).
RuokahistoriaReseptin tunnisteet:
- kuva
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kesä
