Kuusi syö / Teena Agnel
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Jääkaappi: 60 minuuttia
- Saanto: 6 Ramekins (6 annosta)
Flan on espanjalainen nimi vaniljamunan vaniljakastikkeelle, päällä karamellikastiketta. Se on espanjalaisen keittiön klassikko ja yksi suosituimmista jälkiruoista. Löydät sen tarjoillaan kaikkialla Espanjassa, eikä se ole niin vaikea valmistaa kotona kuin saatat ajatella.
Flan tekee erinomaisen lopputuloksen mihin tahansa ateriaan, koska vaikka se on makeaa, se on myös kevyt jälkiruoka. Voit myös tehdä pienkalorisimman laipan korvaamalla vaahtokerman 1 kupilla rasvatonta maitoa ja 1 kupilla kevyttä kermavaahtoa.
Laippa voi olla pelottava ruokalaji, mutta sen ei tarvitse olla. Kun hajotat klassisen lautasohjeen yksinkertaisiin vaiheisiin, huomaat, että se on melko yksinkertainen.
ainekset
- 3/4 kupillista sokeria (jaettu)
- 2 kupillista kermavaahtoa
- 3 munaa
- 1 tl vaniljauutetta
- Koristeeksi: 1/2 kupillista mantelia (valkaistu)
- Koriste: oksa minttu
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Teena Agnel
Pyyhi ramekiinit varmistaaksesi, ettei niissä ole pölyä. Aseta ne 9 x 13-tuumaiseen lasi-astiaan, jota käytetään kiehuvassa vesihauteessa leivontaan.
Kuusi syö / Teena Agnel
Kuumenna 4 - 5 kupillista vettä potissa liedellä.
Kuusi syö / Teena Agnel
Kuumenna raskasta paistinpannua tai kattilaa keskilämmöllä 30 sekunnin ajan. Lisää 1/2 kupillista sokeria.
Kuusi syö / Teena Agnel
Pidä sokerin mukana puulusikan takana jatkuvasti paistinpannu, kunnes sokeri on täysin sulanut ja karamellistunut rikkaaseen keskipitkänruskeaan väriin.
Kuusi syö / Teena Agnel
Lusikka karamellisoitua sokeria varovasti lusikkaan kuhunkin 6 ramekiinistä tai suureen leivonta-astiaan.
Kuusi syö / Teena Agnel
Kuumenna uuni 322 F: seen (162 ° C).
Levitä kattilassa kerma. Seuraa tarkkaan pannua, jotta kerma ei kiehu. Poista heti.
Kuusi syö / Teena Agnel
Sillä välin sekoita kulhoon 3 munaa hieman.
Kuusi syö / Teena Agnel
Sekoita 1/4 kupillista sokeria.
Kuusi syö / Teena Agnel
Lisää jatkuvasti sekoittaen kuuma kerma muna-seokseen.
Kuusi syö / Teena Agnel
Sekoita, kunnes sokeri on liuennut, ja sekoita sitten vaniljauutteeseen.
Kuusi syö / Teena Agnel
Kaada seos ramekiineiksi.
Kuusi syö / Teena Agnel
Poista 1 tai 2 ramekiiniä varovasti, jotta suurempaan astiaan jää tilaa. Kaada kuumaa vettä, kunnes vesihauteen 9 x 13-tuumaisessa leivontaastiassa on noin 1/2 tuumaa vettä.
Kuusi syö / Teena Agnel
Vaihda ramekins. Jos vedenpinta ei saavuta 3/4 tietä ramekiinien sivuilta, lisää varovasti lisää vettä.
Kuusi syö / Teena Agnel
Paista peittämätömästi vesihauteessa 50–60 minuuttia tai kunnes veitsi tulee puhdasta, kun se asetetaan puoliväliin lautasen keskikohdan ja reunan väliin. Varmista, että vaniljakastike ei kypsennä liikaa, tarkista, ettei sipuli ole 45 minuutin kuluttua, sitten 3–5 minuutin välein.
Kuusi syö / Teena Agnel
Poista jokainen ramekin varovasti vesihauteesta. Aseta jäähdytystelineeseen haaleaksi, jäähdytä sitten jääkaapissa huolellisesti. Tämä kestää yleensä vähintään yhden tunnin.
Kuusi syö / Teena Agnel
Kun olet valmis tarjoamaan, avaa muotti muotista työntämällä veitsi kunkin leivontaastian sisäreunan ympäri.
Kuusi syö / Teena Agnel
Aseta pieni jälkiruokalevy ramekinin päälle.
Kuusi syö / Teena Agnel
Käännä se yhden kädellä ramekinin alla ja toinen levyn päällä yhdellä liikkeellä.
Kuusi syö / Teena Agnel
Napauta ramekinia ja laipan tulee pudota lautaselle. Jos näin ei ole, “tuota” laippa varovasti ulos ramekinistä pienellä paritusveitsellä. Sen pitäisi liukua ulos levylle.
Kuusi syö / Teena Agnel
Koristele halkaisemalla kokonaiset valkaistut mantelit ja minttu-oksa.
Kuusi syö / Teena Agnel
Tarjoile ja nauti!
Kuusi syö / Teena Agnel
Ramekineja ei vaadita
Vaikka on perinteistä leipoa perhoa ramekineissa yksittäisiä annoksia varten, älä huoli, jos sinulla ei ole niitä. Yksi leivontaastia, joka mahtuu 9 x 13-tuumaiseen astiaan, toimii hienosti. Sinun on varmistettava, että lautasesi pitävä astia on tarpeeksi korkea, jotta siihen mahtuu vesihauteessa tarvittava 1/2-tuumainen vesi.
Laippa liikkeellä
Koska se on valmistettu ramekineissa tai leivonta-astiassa eikä sitä poisteta ennen kuin on aika syödä, laippa kulkee hyvin jää rinnassa. Tämä tekee siitä erinomaisen valinnan, jos haluat viedä sen illallisjuhlaan tai perheen kokoamiseen. Peitä se vain tiiviisti muovikäärellä matkalla ja poista muotti, kun olet valmis tarjoamaan.
Reseptin tunnisteet:
- Kastike
- jälkiruoka
- Espanja
- perhepäivällinen
