elämänkuvapisteet / Getty Images
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 445 | kalorit |
| 23g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 34g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annos: 4 annosta (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 445 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 23 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 24% |
| Kolesteroli 96 mg | 32% |
| Natrium 1517 mg | 66% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 10% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 34 g | |
| Kalsium 125 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä thaimaalainen broilerin satayn helpompi versio on todistusvoimainen ja niin mehukas ja maukas, sinun kannattaa tehdä se niin vieraille että perheelle. Se voidaan valmistaa sekä uunissa että grillillä, mikä on hienoa tietää, jos sää ei toimi. Teimme tämän reseptin uunissani keskellä talvea, samoin kuin grillillä kesän korkeudella ― aina hyvä riippumatta siitä.
Tarjoile helpon maapähkinäkastikkeeni ja riisin kanssa puolella tai nauti vain suoraan tikasta (tekee hienosta juhliruoasta!). Thai-satay-reseptejä on yhtä monta kuin thaimaalaisia kokkeja, kukin mieluummin omaa erityistä marinaadiaan. Jotkut muuttavat kanan tummanruskeiksi, kun taas toiset ovat kultaisia - tämä on jälkimmäinen lajike.
Kokeile tätä reseptiä vähärasvaisesta versiosta vähärasvaista kana-makkaraa maapähkinäkastikkeessa.
ainekset
- 1 pauna (.46 kg) luuton, ihoton kanan reisi (leikattu pureman kokoisiksi paloiksi tai nauhoiksi)
- 2 rkl. jauhettu tuore sitruunaruoho (tai pullotettu / jäädytetty sitruunaruoho (saatavana Aasian kaupoista)
- 4 - 5 valkosipulinkynsiä
- 1 tl. vasta raastettu galangal (tai inkivääri)
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 2 tl. jauhettua korianteria
- 2 tl. jauhettu kumina
- 1/2 tl. kurkuma
- 1/4 tl. jauhettu valkoinen pippuri (supermarketin käytävällä)
- 1 tuore punainen chili (jauhettu tai 1 / 3–3 / 4 tl. Cayenne-pippuria TAI chilihiutaleita, maun mukaan)
- 4 rkl. kalakastike
- 3 tl. ruskea sokeri (tai palmusokeri)
- 1/2 rkl. riisi etikka (tai muu etikka)
- 2 rkl. nestemäinen hunaja
- 2 rkl. kasviöljy
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta kaikki 'marinaadin' aineosat ruoanvalmistuslaitteeseen tai hienonnuslaitteeseen ja käsittele hyvin, jotta muodostuu rikkaasti maustettu thaimaalainen marinade-tahna. Kaada valmistettu kana yli ja sekoita hyvin. Aseta jääkaapissa marinoimaan 30 minuuttia (tai enintään 8 tuntia, peitetty). Kun kana marinoi, aseta 12–15 satta-tikkua pesualtaan päälle ja peitä vedellä palamisen estämiseksi (tai käytä ruostumatonta terästä, jos sinulla on niitä).
Vartaassa marinoitu kana satay-tikuille. Aseta liha lähelle tikun terävää päätä, älä liikaa tikkua kohti (katso kuva), jotta kokissa on "kahva" kääntymiseen. Pidä lihassa niin paljon marinaattia kuin mahdollista, ja säilytä kaikki jäljellä oleva.
Satayn keittäminen uunissa: Aseta valmis satay folio- tai pergamenttipaperilla vuoratulle evästearkille ja aseta uuni BROIL-tilaan. Aseta satta uunin toiseksi korkeimmalle keulalle ja hauta 5 minuuttia ennen kääntämistä. Kun olet kääntänyt ensimmäisen kerran, mastaa jämämarinadilla. Jatka kääntämistä 4–5 minuutin välein, kunnes satays on kauniisti ruskistunut ja hiiltynyt reunoilta ja liha on kypsennetty (läpinäkymätön sisällä).
Grilli: Aseta sataat kuuma grilli. Kastiestele jäljellä olevalla marinaadilla kääntämällä ne ensimmäistä kertaa. Keitä, kunnes liha on hienosti ruskehdettu hiiltyneillä reunoilla ja sisällä on läpinäkymätön (noin 15 minuuttia).
Tarjoile sellaisenaan tai upotettavan helposti satay-maapähkinäkastikkeeni kanssa. Tarjoile runsaalla thaimaalaisella jasmiini-riisillä.
Reseptin tunnisteet:
- Thaimaan pää
- päivällinen
- thaimaalainen
- cookout
