Joseph De Leo / Valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 381 | kalorit |
| 18g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 36g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 381 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 18 g | 23% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 33% |
| Kolesteroli 138 mg | 46% |
| Natrium 953 mg | 41% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 36 g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ihmiset näyttävät nauttivan pallomaisista ruokia falafelista mozzarellan palloihin tai suklaan tryffeliin mustikoihin. Nämä täydelliset pureman kokoiset morselit ilahduttavat väestöä - ja lihapullot eivät ole poikkeus.
Mukavat, suolaiset lihapullot ovat aina osuma perheen illallispöydässä. Tämä resepti hyvin maustetuille lihapalloille kastikkeella menee hyvin kuumaan keitetyn nuudelin, perunamuusin tai riisin rinnalle.
Tämä on klassinen amerikkalainen lihapullivalmiste, mutta lihapullien historia ulottuu ainakin 2000 vuoteen. Sekä muinaiset kiinalaiset että muinaiset roomalaiset olivat tallentaneet lihapullojen reseptejä arkistoonsa.
Lähes jokaisessa kulttuurissa ympäri maailmaa on erilaisia lihapullia alueellisina ruokia. Vaikka monet ovat kokeilleet ruotsalaisia lihapullia Yhdysvalloissa, Lähi-idän ja Etelä-Aasian kofta ja espanjankielisessä maailmassa olevat albondigaasit ovat kenties vieläkin levinneempiä kaikkialla maailmassa.
ainekset
- 1 kiloa vähärasvaista jauhelihaa
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1/4 kuppimaitoa
- 1 muna (kevyesti lyöty)
- 1/4 kuppi leivänmuruja
- 1/4 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 1/4 kuppi paprikaa (hienonnettu)
- 1 rkl ketsupia
- 2 rkl persiljaa (hienonnettu)
- 1 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria
- 1/4 kuppi kasviöljyä (myös pekonin tiputuksia tai lyhentämistä)
- 1/2 kuppi naudanlihaa
- 2 tl jauhoa sekoitettuna 2 rkl vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Yhdistä suuressa kulhoon jauhettu naudanliha ja jauhettu sianliha maidon, munan, leivänmurujen, hienonnetun sipulin, paprikan, ketsupin, persiljan, suolan ja pippurin kanssa. Muotoile suuriksi lihapulliksi, joiden halkaisija on noin 1/2 tuumaa. Laita lihapullot astiaan; peitä ja jäähdytä vähintään 1 tunti.
Kuumenna öljy suuressa paistinpannu- tai kypsennetyssä pannulla keskilämmöllä. Pruunaa lihapullot kääntymällä varovasti ruskeiksi kaikilta puoliltaan. Kun lihapullot ovat kiinteitä ja hyvin ruskeantuneita, lisää naudanlihalieme. Peitä, vähennä lämpö matalaan lämpötilaan ja keitä 45 minuuttia tai kunnes lihapullit ovat kypsennettyjä.
Poista lihapullot uralla lusikalla ja laita lämpimään kulhoon tai lautaselle ja pidä lämpimänä.
Lisää kastike lisää jauhojen ja veden seos tippoihin. Keitä sekoittaen, kunnes paksuuntunut.
Muunnelmat
- Keittämismenetelmä: Lihapullot voidaan keittää paistamalla, paistamalla, höyryttämällä tai hauduttamalla kastikkeessa. Lihapullien avain on, etteivät ne anna kuivua. Kun ruskastat lihapullia paistinpannussa, se sulkee mehut sisään. Kypsennettäessä, höyryttäessä tai hauduttaessa nämä kypsennysmenetelmät (yleensä peitettynä) sulkeutuvat kosteuteen. Mausta se: Voit saada ainutlaatuisen ja leikkiä lisäämällä mausteita, kuten paprikaa, oreganoa tai kuminaa. Hanki laiha: Jos etsit kevyempää lihapalloa, korvaa puolet jauhetusta naudanlihasta kanaa tai kalkkunaa ja tee sama jauhetun sianlihan kanssa.
Varastointivinkit
- Jääkaapin varastointi: Oikein varastoidut, keitetyt lihapullot kestävät 3-4 päivää jääkaapissa. Jääkaapissa lihapullot kahden tunnin sisällä valmistamisesta. Varastoi matalissa ilmatiivisissä astioissa tai kääri tiukasti raskaille alumiinifolioille tai muovikääreille. Varastointi pakastimessa: Pakasta pakattuihin ilmatiiviissä astioissa tai raskaissa pakastimissa tai kääri tiukasti raskaille alumiinifolioille tai pakastimille. Oikein varastoituna ne säilyttävät parhaan laadun 3-4 kuukautta. Pidetään jatkuvasti jäädytettynä 0 F: n lämpötilassa, lihapullot voivat säilyä määräämättömän ajan (vaikkakin ne saattavat alkaa menettää jonkin verran makua ajan myötä). Sulatettu varastointi: Jääkaapissa sulatetut keitetyt lihapullot voidaan pitää vielä 3–4 päivää jääkaapissa ennen kypsennystä. Hengitys: Bakteerit kasvavat nopeasti lämpötiloissa, jotka ovat välillä 40 - 140 F; keitetyt lihapullot tulee hävittää, jos ne jätetään yli 2 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- lihapullia ja kastike
- pääruoka
- eteläinen
