Helppo tom yum -keittoresepti

Kerää aineet

Kuusi / Darlene A. Schmidt

• 6 kupillista kanaa (tai kasvisruokaa, jos kasvissyöjä) 1 - 2 varret tuoretta sitruunaruokaa 3 - 4 kaffir-limelehteä (tai 1/2 tl raastettua limekuorta) 3 - 4 kynsi valkosipulia (jauhettua) 3 rkl kalakastiketta 1 rkl tuoretta limemehua1 tuore punainen chili (1/8 - 1/3 tl kuivahiilihiutaleita) 12-16 keskikokoisia katkarapuja 5 shiitake-sieniä (hienonnettu) 1 kuppi kirsikkatomaattia (hienonnettu) 2 kuppia bok choy (hienonnettu) 1 kuppi parsakaalia (hienonnettu) 1 keskikokoinen keltainen paprika (hienonnettu) 1 ripauspippuria 1/2 voi täysrasvaista kookosmaitoa1 / 2 kuppia tuoretta basilikaa1 / 2 kuppia tuoretta korianteria Valinnainen: 1 tl ruskeaa sokeriaValinnainen: 2 tl raastettua inkivääriäValinnainen: 4 rkl soijakastikeValinnainen: 2 kupillista kuutioittua kiinteää tofua

Valmista sitruunaruoho ja lisää liemeen

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Lisää lieme isoon ruukkuun ja anna sen kuumentua keskilämmöllä.

Ensimmäinen ainesosa, jonka lisäät liemeen, on sitruunaruoho. Jos löysit sen tuoreena, voit puhdistaa sen seuraavasti:

1. Poista kaikki kuivat tai liian kuitumaiset ulommat lehdet. Leikkaa sipulit pois ja hävitä. Viipaloi lopuksi varren alaosa 1/3. Leikkaa ylävarsi 4 tuuman pituisiksi.

Lisää valmistettu sitruunaruoho varastossa ja keitä keitto kiehuvaksi.

Lisää kalkkilehdet

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Lisää tuoreet kaffir-lime lehdet keittopottiin.

Lisää tuore valkosipuli ja inkivääri

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Vähennä lämpöä hauteen. Lisää valkosipuli, puristettu tai hienonnettu.

Jos käytät inkivääriä, lisää se kattilaan.

Lisää kalakastike ja limemehu

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Lisää kalakastike, vastapuristettu limemehu ja tarvittaessa fariinisokeri.

Kasvissyöjille ja vegaaneille korvata kalakastike 4 rkl soijakastikkeella (gluteenitonta ruokavaliota varten käytä vehnävapaa soijakastike kuten tamari).

Lisää punainen chili

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Lisää punaista chili- tai chilihiutaleita maustetoleranssisi mukaan. Aloita 1/2 tl. Kun keitto on valmis, maista ja lisää tarvittaessa lisää.

Lisää vihannekset

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Vaikka vihannekset ovat valinnaisia ​​tom yum -keitossa, ne antavat sille hienon tekstuurin, lisäävät makua ja tarjoavat ylimääräistä ravintoa. Lisää sienet, tomaatit, bok choy, parsakaali ja pippuri sekä ripaus mustapippuria.

Lisää katkarapu

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Lisää katkarapu ja anna hautua 3 minuuttia, jos se on tuoretta. Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty, laittamalla se lämpimään veteen 10 minuutiksi.

Lisää kookosmaito

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Vähennä lämpöä matalaan ja lisää kookosmaitoa. Yritä käyttää hyvälaatuista kookosmaitoa eikä "lite" -versiota. Jos et löydä täysrasvaista kookosmaitoa, käytä samaa määrää haihdutettua maitoa.

Maista ja tarjoile

Kuusi / Darlene A. Schmidt

Maista keitto:

• Jos makuasi varten on liian hapanta, lisää tl sokeria.Jos se ei ole tarpeeksi suolainen, lisää lisää kalakastiketta, soijakastike tai ravista suolaa.Jos liian makea tai liian suolainen, lisää toinen puristin limemehua.Jos liian mausteinen makuasi lisää kookospähkinää tai haihtunut maito. Lisää lämpöä lisäämällä chilihiutaleita.

Kaada keitto kulhoihin ja päälle lisää runsaasti tuoretta basilikaa ja korianteria.

Lisää kasvissyöjille ja vegaaneille versioille tofu heti ennen tarjoilua, jotta vältetään sen hajoaminen keittoon ja menettää chewy-rakenne.

Kokeile tätä tom yum kung-reseptiä versioksi, jossa ei ole (tai valinnaista) kookosmaitoa.

Nauti erittäin kuumasta!