Kuusi
- Yhteensä: 4 tuntia
- Prep: 3 tuntia 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 317 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 30g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 317 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 31% |
| Kolesteroli 108 mg | 36% |
| Natrium 486 mg | 21% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 30 g | |
| Kalsium 33 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tätä maukasta ja suosittua kantonilaista sianlihaa, kutsutaan myös char siu , voidaan käyttää sekoittavissa ruokia, tarjoillaa nuudelilla tai sianlihaa sisältävien täyteaineina. Se on myös suosittu loma-astia. Char siu tarkoittaa kirjaimellisesti "haarukka paahdettu" (siu tarkoittaa polttaa / paistaa ja cha tarkoittaa haarukkaa). Kiinalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa oikeinkirjoitus vaihtelee; saatat nähdä sen valikossa kuin char siew, cha siu tai cha shao.
Tyypillisesti tämä ruokalaji vaatii sianlihan selkänojaa, vaikka voit käyttää sianlihaa (puskua). Rasvaampaa ja mehukasta variaatiota varten voit käyttää sianlihaa.
Lukuisia aineosia, kuten hoisin-kastike, kiinalainen viisi maustetta, soijakastike, hunaja ja paljon muuta, yhdistetään 3 tunnin marinadeksi jääkaapissa. Voit lisätä ripauksen ruokavärejä, jotta grillatulle sianlihallesi saadaan punaista väriä, jonka näet yleensä roikkuvan ravintolan ikkunoissa Chinatownissa.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
Tämän lautasen variaatioita on kaikkialla Aasiassa. Voit helposti lisätä tai vähentää ainesosia, jotta annat tälle lautaselle oman yksilöllisen leiman. Esimerkiksi Japanissa tätä ruokaa kutsutaan chashuksi, ja se on tyypillisesti maustettu hunajalla ja soijakastikkeella; se tarjoillaan ramenkeittoastioissa, ja suurin osa muista perinteisessä kiinalaisessa keittiössä käytetyistä ainesosista on jätetty pois.
Char siu on uskomaton tahmea lasite. Saatat ajattelemaan, että se tulee hunajasta, ja se voi. Mutta yleensä kiiltävä versio, jonka näet paikallisessa kiinalaisessa ravintolassa, luodaan käyttämällä maltoosia hunajan sijasta. Voit noutaa maltoosikylvyn useimmilla Kiinan markkinoilla, mutta jos et pääse käsillesi, hunaja toimii hienosti.
ainekset
- 1 1/2 kiloa sianlihan sisäfilettä (olkapää tai pusku)
- 2 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja murskatut)
- 2 rkl kiinalaista riisiviiniä (tai kuivaa sherryä)
- 2 rkl hoisin-kastike
- 2 rkl ketsuppia
- 1 1/2 rkl soijakastike
- 1 rkl nestemäistä hunajaa
- 2 tl ruskeaa sokeria
- 1/4 tl viiden maustejauheen
- Valinnainen: muutama tippa punaista ruokaväriä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Leikkaa sianliha noin 2 tuuman leveiksi ja 5 tuuman pituisiksi nauhoiksi.
Kuusi
Purista ja kuori valkosipuli ja soseuta se laastalla ja survin kanssa tai haarukalla.
Kuusi
Vatkaa keskipitkässä kulhossa riisiviini tai sherry, hoisin-kastike, ketsuppi, soijakastike, nestemäinen hunaja, ruskea sokeri, sipulimainen valkosipuli ja viisi maustejauhetta.
Kuusi
Jos käytät punaista ruokaväriainetta, lisää se nyt.
Aseta sianliha matalaan 9 tuuman ja 13 tuuman lasileivän astiaan.
Kuusi
Kaada marinadi yli. Marinoi sianlihaa jääkaapissa, peitettynä, 3 tunnin ajan.
Kuusi
Poista sianliha astiasta. Varaa marinadi.
Kuusi
Kuumenna uuni (425 F sian sisäfileelle, 350 F olkapäälle tai maalialueelle).
Täytä matala paistinpannu 1/2-tuumaisella vedellä ja aseta uunin pohjalle. Aseta sianliha telineelle veden yläpuolelle.
Kuusi
Paahda kunnes se on kullanruskea ja harjaa 2 tai 3 kertaa varatulla marinaadilla (sisäfileen kokonaispaistoaika noin 30 minuuttia, olkapään tai pakaran paistoaika yhteensä 45 minuuttia). Sianlihan sisälämpötilan tulisi olla 160 F.
Kuusi
Poista ja jäähdytä.
Kuusi
Kun sianliha on tarpeeksi viileä käsitellä, leikkaa vilja poikki 1/4-tuumaisiksi paksuiksi paloiksi.
Kuusi
Tarjoa huoneenlämmössä, kylmässä tai käytä sitä höyrytettyjen pullojen täytteenä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- char siu
- alkupala
- Kiinalainen
