Emily Hawkes kuusta
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 4-6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 280 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 31g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4-6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 280 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 150 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 31 g | 11% |
| Ruokakuitu 8 g | 28% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 110 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Baba ganoush (tai baba ghanouj) on Lähi-idän leviäminen ja upotus. Se on samanlainen kuin hummus, mutta valmistetaan munakoisolla kahvikoiden (garbanzo pavut) sijasta.
Tämä kasvissyöjä ja vegaani resepti on erityisen hummusmainen, koska siinä käytetään joitain kahvikherneitä paksumpaan tekstuuriin. Vaikka kahviherneiden lisääminen Baba Ghanoushiin ei ole välttämättä perinteistä, se tarjoaa vähän proteiinin lisäystä, joka on täydellinen kasvissyöjille ja vegaaneille (tai jokaiselle, jolla on runsaasti proteiineja sisältävä ruokavalio). Useimmissa perinteisissä Lähi-idän valmisteissa käytetään vain munakoisoa, joka on soseistettu mausteineen, tahini tai ilman. Tahini on paahdetusta ja jauhetusta seesaminsiemenestä valmistettu pasta, joka lisää makua ja myös rasvaa.
Tämä helppo baba ghanoush-resepti on kasvissyöjä, vegaani ja täysin gluteeniton. Vielä terveellisempään versioon voit kokeilla myös tahinivapaata ja rasvatonta baba ganoush -reseptia.
ainekset
- 1 iso munakoiso
- 1 (16 unssia) voi kahviherneitä (valutettu)
- 3 valkosipulinkynsiä
- 1/4 kuppia sitruunamehua
- 3 rkl tahini
- Dash merisuolaa
- 1/4 kuppi oliiviöljyä
- Valinnainen: 2 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Emily Hawkes kuusta
Viipaloi munakoiso puoliksi.
Emily Hawkes kuusta
Paahda munakoisoa keittolevyllä 400 F: n uunissa noin 45 minuutin ajan tai kunnes se on pehmeä.
Emily Hawkes kuusta
Poista munakoiso uunista ja anna sen jäähtyä hiukan, kauhua sitten munakoison sisäpuolelle jättäen iho taakse.
Emily Hawkes kuusta
Yhdistä tehosekoittimessa tai keittimessä munakoiso, kahviherneet, valkosipuli, sitruunamehu, tahini ja merisuola tasaiseksi. Seos on jonkin verran paksu. Lisää oliiviöljyä hitaasti, kunnes sekoittuu hyvin.
Emily Hawkes kuusta
Sekoita valinnainen tuore hienonnettu persilja käsin.
Emily Hawkes kuusta
Nauti kotitekoisesta baba ghanoush hummus -juhlastasi, jota tarjoillaan kasviksilla, pitalla (tai millä tahansa muulla leivonnaisella) tai voileivänä. Tarjoilemiseksi tiputa hiukan ylimääräistä oliiviöljyä (käytä parhainta laatuasi) ja ripottele chilijauhetta, paprikaa tai kuminaa hiukan väriä. Levitä baba ghanoush jauhotortiljaan ja lisää salaattia, tomaattia ja kasviksia vegaaniseksi voileipäkerhoksi.
vinkkejä
- Säilytä baba ganoush hummus suljetussa astiassa jääkaapissa. Se pitää neljä-seitsemän päivää jääkaapissa. Hävitä se, jos havaitset epämiellyttävää hajua tai makua tai jos näet hometta. Pitääksesi sitä pidempään, voit jäädyttää sen. Aseta se säilytysastiaan tai pussiin ja merkitse sen sisältö ja päivämäärä. Sen tulisi säilyttää laatu noin neljä kuukautta. Tavallinen munakoiso ei jäätynyt hyvin, mutta sitruuna ja muut tämän hummisen aineosat auttavat sitä ylläpitämään vakautta pakastimessa ja sulatettaessa.
Paista munakoiso
Perinteisesti munakoiso tulisi paahtaa avotulella tai ainakin grillillä, joka antaa baba ganoushille savuisen maun. Voit grillata munakoisoa, jos grilli on kätevä. Paistaminen uunissa, kuten tässä resepissä, toimii myös, mutta et saa tuosta savua. Kuten hummus, ei oikeastaan ole väärin tapa tehdä baba ganoush.
Reseptin tunnisteet:
- kikherne
- alkupala
- Lähi-itä
- arkiyö
