Kuusi
- Yhteensä: 3 tuntia 20 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 8-10 annosta
Perusvesi tekee tästä kalkkunanrinnasta aromimaisemman ja lisää kosteutta. Kalkkuna jäähdytetään suolavedessä yön yli tai jopa 24 tunnin ajan. Suolavesi on yksinkertainen yhdistelmä ainesosia, joita sinulla todennäköisesti on käsillä. Tarvitset vain suuren astian ja vähän jääkaappitilaa.
Kalkkunanrinta on hyvä koko perheen aterioille tai suhteellisen pienelle lomaillalliselle. Jos pidät tästä resepistä, kokeile friteerattuja kalkkunanrintoja.
ainekset
- 1 kalkkunanrinta (luullinen, noin 5 - 7 kiloa)
- 1 gallona jääkylmää vettä
- Kasviöljy, sulatettu voi tai oliiviöljy (harjaamiseksi kalkkunalla)
- Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri tai maustettua suolaseosta (maun mukaan)
- Valinnainen: sipuli, sitruuna, appelsiini ja omenapalkit (onkalo)
- Valinnainen: tuoreet yrtit (ontelolle)
- 1 1/2 kupillista košherisuolaa (jos sinulla on vain ruokasuolaa, käytä 1 kupillista)
- 1/2 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 3 laakerinlehteä (murentynyt)
- 1 rkl maustemaustemarjoja (murskattu)
- 1 rkl sekoitettua tai mustapippuria (murskattu)
- 1/2 tl kuivattuja rosmariinilehtiä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Huuhtele kalkkunanrinta kylmän veden alla.
Kuusi
Aseta kalkkunanrinta suureen keittopussiin; aseta pussi kalkkunan kanssa suureen paistinpannuun tai muuhun suureen astiaan (vain jos laukku vuotaa).
Kuusi
Lisää suolaveden aineosat pussiin ja sulje sitten pussi ja kierrä, kunnes suolavesi peittää kalkkunan. Kiinnitä laukku nippusidellä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää suurta, reagoimatonta peitettyä säiliötä. Varmista vain, että kalkkuna on peitetty kokonaan suolavedellä (saatat joutua lisäämään suolaveden määrää astiassa). Aseta kalkkunanrinta jääkaappiin 24 tunniksi.
Kuusi
Kuumenna uuni lämpötilaan 400 F / 200 C / Gas 6.
Poista kalkkuna suolavedellä ja huuhtele se huolellisesti kylmällä vedellä; pat kuivaa paperipyyhkeillä.
Kuusi
Aseta kalkkunanrinta telineeseen, rintapuoli ylöspäin, suureen paistinpannuun. Hävitä suolavesi.
Kuusi
Hiero kalkkuna kasviöljyllä, voilla tai erittäin neitsytoliiviöljyllä ja ripottele suolaa ja pippuria tai maustettua suolaseosta.
Kuusi
Täytä haluttaessa kalkkunanrinnan onkalo sipulipalasilla, hedelmillä ja tuoreilla yrtteillä.
Kuusi
Aseta lihalämpömittari rinnan paksuimpaan osaan koskematta luuhun.
Kuusi
Paista 20 minuutin ajan lämpötilassa 400 F / 200 C / Gas 6. Vähennä lämpötila lämpötilaan 325 F / 165 C / Gas 3 ja jatka paahtamista, kunnes kalkkunanrinta on ilmoittanut vähintään 165 F / 74 ° C, noin 2-3 tuntia.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
Kärki
- Aseta telineen sijasta kalkkunanrinta viipaloitujen sipulien ja porkkana- ja selleripisteiden sänkyyn.
Reseptin tunnisteet:
- Turkki
- päivällinen
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
