Kuusi
- Yhteensä: 7 tuntia 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 7 tuntia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1089 | kalorit |
| 62g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 95g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1089 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 62 g | 80% |
| Tyydyttynyt rasva 22g | 109% |
| Kolesteroli 317 mg | 106% |
| Natrium 845 mg | 37% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 6 g | 22% |
| Proteiini 95 g | |
| Kalsium 186 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Fricassee viittaa keittomenetelmään, jossa leikattu liha kypsennetään ja haudutetaan ja tarjoillaan sitten kastikkeessa. Tämä kana fricassee on helppo valmistaa ja keittää hitaassa liesi, ja kermainen kastike ja vihannekset tekevät siitä koko aterian. Lisää salaatti tai tärkkelys, jos haluat, tai tarjoa se kulhoissa, joiden puolella on rapeaa leipää tai keksejä.
Tässä resepissä käytetään luuttomia kananrintoja, mutta voit käyttää sen sijaan luuttomia kanareidejä. Lisää muutama ylimääräinen kanapala palvelemaan 6.
ainekset
- 1 1/2 kiloa kananrintaa (luuton, ihoton)
- Suolaa maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- 3 rkl voita
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 kuppia vähän natriumia sisältävää kananliemettä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua tarragonia
- 1 keskimääräinen laakerinlehti
- 3 - 4 porkkanaa (leikataan 2 tuuman paloiksi)
- 2 keskipitkää sipulia (puolitettu ja paksusti viipaloitu)
- 2 suurta purjoa (vain valkoinen osa, pesty ja hienonnettu)
- 1 1/2 kuppia jäädytettyä hernettä (sulatettu)
- 1/2 kuppi puolitoista (tai kevyt kerma)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Ripottele kananrintaa kevyesti suolalla ja vastajauhetulla mustalla pippurilla; syrjään.
Kuusi
Sulata voi keskipitkällä kattilassa tai pannulla. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen minuutin ajan.
Kuusi
Lisää jauhot ja keitä sekoittaen 2 minuuttia kauemmin.
Kuusi
Lisää kanaliemi ja keitä sekoittaen, kunnes paksuuntunut.
Kuusi
Sekoita sitten timjami, rakkuri ja laakerinlehti.
Kuusi
Laita porkkanapalat ja sipulit hitaaseen liesiin ja sitten kananrintojen päälle.
Kuusi
Ripottele purjo kanan päälle ja kaada kastikeseos kaiken päälle.
Kuusi
Peitä ja keitä matalalla 5 - 7 tuntia tai korkealla 2 1/2 - 3 tuntia.
Kuusi
Lisää herneet, peitä ja jatka keittämistä korkealla noin 15 minuuttia.
Kuusi
Siirrä kana ja vihannekset urallisella lusikalla tarjoiluvaatioon.
Kuusi
Siivilöi kastike keskipitkäksi kattilaan.
Kuusi
Tuo haudutaan. Jos kastike on vetistä, hauduta sitä muutaman minuutin ajan lieventämiseksi ja makujen väkevöimiseksi.
Kuusi
Lisää puoli ja puoli kastikkeeseen. Maista ja säädä mausteita.
Kuusi
Tarjoa kana ja vihannekset kastikkeen kanssa.
Kuusi
Kärki
- Jos haluat paksumman kastikkeen, sekoita toinen rkl jauhoja yhtä suurella määrällä kylmää vettä tasaiseksi. Sekoita tämä seos kastikkeeseen ja keitä sekoittaen, kunnes paksuuntunut.Jos sinulla ei ole purjoa tai et pidä niistä, voit korvata 4 vihreää sipulia.Myös, jos haluat, voit vapaasti korvata noin 1/4 1/3 kuppia kanakantaa kuivalla valkoviinillä lisäkerroksen makua varten.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- kana fricassee
- pääruoka
- eteläinen
