Ellen Zachos
Banaani-yucca-tehtaalla on pitkä käyttöhistoria Länsi-Amerikan alkuperäiskansojen keskuudessa. Juuret käytettiin saippualla ja lehdet tekevät erinomaisesta köydestä. Mutta tunnet meidät, olemme kiinnostuneita makeista, herkullisista banaani-yucca-hedelmistä!
Ero Yuccan ja Yucan välillä
Ensinnäkin, selväksi: yucca ja yuca eivät ole samoja asioita. Yuca on kassavaikasvien syötävä juuri ja yucca on agave-perheen kasvi, jota käytetään yleisesti maisemakasvina kuivassa ilmastossa.
Yuccat ovat kuivuutta sietäviä, meheviä kasveja, ja vaikka ne ovat kotoperäisiä autiomaassa, voit kasvattaa Yucca baccataa monissa ilmastoissa. Se on kestävä vyöhykkeelle 6 ja kasvaa parhaiten täydellä auringolla ja nopeasti kuivaavalla, hiekkaisella maaperällä.
Kuva: Kaley McKean. © Kuusi, 2019
Kuinka nimi Banana Yucca syntyi?
Banaani yucca on niin nimetty, koska joku ajatteli hedelmä näytti banaaneja. Kypsinä hedelmät ovat 2–3 tuumaa pitkiä ja keskivihreitä. Jäykkä, sinivihreä lehdet reunatut kiharat kuidut tekevät siitä houkuttelevan, vaikka kasvi ei ole kukinta. Banana yuccan kukkavarret ovat kolmesta viiteen jalkaa korkeat ja tuottavat tiheän piikin suurista, kirkkaan valkoisista kukista. Se on vaikuttava kasvi, vaikka et halua syödä sitä.
Sijainnistasi riippuen banaani-yucca-hedelmät kypsyvät varhain puolivälissä. Koska hedelmä on vihreää, et voi luottaa sen väriin tietää, milloin se on kypsä. Sen sijaan, anna se kevyesti puristaa; se on kypsä, kun hedelmä antaa vähän hellävaraisessa paineessa. Sen pitäisi olla pehmeää, mutta ei sientä. Voit joko valita jokaisen banaani-yucca-hedelmän erikseen tai leikata varren, joka pitää koko hedelmäklusterin juuri sen yläpuolella, missä se ilmestyy lehtiä.
Jokainen hedelmä sisältää paljon siemeniä; tämä ei todellakaan ole jotain, joka vain poptaa suuhun ja syödä kokonaisena. Raakahedelmät ovat syötäviä ja hieman makeita, mutta hedelmien luonnollista makeutta lisää lämpö, mikä myös hedelmää hedelmiä ja helpottaa työskentelyä.
Kuinka käyttää banaani Yucca -hedelmiä
Massan valmistelemiseksi pese hedelmät ja levitä leivinpeitteelle. Paista 400 F: ssa 20-30 minuuttia tai kunnes hedelmät on helppo lävistää vartaalla, poista sitten uunista. Kun hedelmä on jäähtynyt tarpeeksi kosketukseen, vedä se erilleen työntämällä peukalolla hedelmän pohjaan ja kuorimalla leikkeet takaisin.
Jokaisessa hedelmässä on kolme osaa, ja jokainen niistä sisältää kaksoisrivin suuria, mustia siemeniä. Yritimme ajaa keitetyt hedelmät elintarviketehtaan läpi ja tulokset olivat hurmaavia. Mustat siemenet lentävät kirjaimellisesti ilman läpi, pingistäen kaapit ja työtasot. On paljon helpompaa jakaa hedelmät auki sormilla, sitten kauhata siemenet ja kuidut, jotka pitävät ne paikoillaan. Vaikka olemme kuulleet, että siemenet voidaan kuivata ja jauhaa jauhoiksi, emme ole vielä kokeilleet sitä. Heitimme siemenet takapihalle toivoen aloittavan oman banaanijucca-sadon kotona.
Paahdetut hedelmät ovat uskomattoman makeita. Soseena se tekee erinomaisen lisukkeen, samanlainen kuin omenakastike, mutta jolla on oma ainutlaatuinen maku. Voit myös viipaloida sen ja käyttää sitä piirakkakuoreena tai tehdä epätavallisen liikevaihdon. Kokeile sitä ilman ylimääräisiä makeutusaineita - se on herkullista yksinään.
