Lauri Patterson / Getty Images
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 3 kiloa (6 annosta)
Vaikka sian sisäfilee on nopeasti kypsennettävä lihapalo, tämä grillattu sian sisäfilee paistaa hitaasti grillillä, kun harjaat sen alas tarttuvalla Havaiji-tyylisellä kastikkeella, jolloin muodostuu herkkä sisustus, jossa on mukava ulkokuori. Yhdistelmä sinappeja, piparjuuri, ruskea sokeri, hunaja ja valkosipuli tuo saarten maut takapihallesi. Grilli muutamien paksujen ananasviipaleiden rinnalla, ja se voi olla täydellinen ateria isännöidä omaa luauasi.
ainekset
- 1 litra alennettua sianlihaliemettä (kanakalusto toimii myös)
- 1/2 kuppia ruskeaa sinappia
- 1/2 kuppia keltaista sinappia
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl piparjuuri
- 2 rkl ketsuppia
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 valkosipulinkynsiä (murskattu)
- 3 kiloa sianlihaa
- 1/2 tl suolaa
- Dash mustapippuria
- 1 ananas (kuorittu, kerrostettu ja viipaloitu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lisää kattilaan lieme, ruskea ja keltainen sinappi, hunaja, piparjuuri, ketsuppi, fariinisokeri ja valkosipuli. Hauduta matalalla matalalla ja pienennä seosta, kunnes se saavuttaa grillikastiketta.
Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Mausta sianliha suolalla ja mustalla pippurilla. Grilli sianlihan sisäfilettä, kunnes ulkopinta on tummennettu grillimerkinnöillä, kääntämällä usein palamisen estämiseksi.
Vähennä lämpöä matalaksi ja harjaa kastike lihan päälle 10–15 minuutin ajan kypsennysajasta. Sulje kansi, mutta seuraa tarkasti sisäfilettä varmistaaksesi, että sianliha ei pala.
Grilla sian sisäfileetunnit 1 tunnin ajan tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 60 ° C. Peitä sianliha ja anna levätä 10 minuutin ajan.
Grillaa ananas viimeisen 5-10 minuutin ajan kypsennysajasta ja tarjoa lihan mukana.
Kärki
- On tärkeää huomata, että sian sisäfilee ja sianlihan selkäosa ovat hyvin erilaisia paloja. Sian sisäfilee sopii erinomaisesti grilliin, koska se on laiha lihapalo, joka kypsyy nopeasti (kun grillataan suoralla korkealla kuumuudella), toisin kuin sianlihan selkänoja, joka on erittäin leveä ja hyötyy hitaasta paistamisesta. Joten varmista, että ostat oikean leikkauksen sianlihaa. Kun olet valmis valmistamaan sian sisäfileen, sinun on poistettava hopeanvärinen iho, joka on lihan ulkopuolella - se ei hajoa kypsennettäessä, joten on tärkeää ottaa tämä pois ja se on helpointa tehdä, kun liha on kylmä.
Palvelusehdotukset
Sian sisäfileen yksinkertaisen viipaloinnin ja maljaamisen lisäksi riisin ja vihannesten lisäksi on myös muita mielenkiintoisia tapoja palvella tätä saaren inspiroimaa ruokaa. Muuta riisikulhosta ja kerrosta sianliha ja ananas suosikki riisin ja monien grillattujen vihannesten kanssa. Lisää tuoretta korianteria tai persiljaa ja tippaa soijakastike, ananasmehu ja ruskean sokerin kastike. Voit myös muuttaa tämän reseptin havaijilaisiksi liukusäätimiksi - aseta siivu sianlihaa ja siivu grillattua ananasta rullalle (ehkä havaijilainen kuningas?) Jotain täysin erilaista, mutta myös täysin herkullista. Tai lisää kasvikselle vihreät paprikat viipaleilla värikkäästä ja maukasta salaattia.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- havaijilainen
- cookout
