Wallyg / Flickr
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 219 | kalorit |
| 10g | rasva |
| 26g | Hiilihydraatit |
| 9g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 219 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 10 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 1 mg | 0% |
| Natrium 135 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 26 g | 9% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 9g | |
| Kalsium 52 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Fainá on pähkinäinen, pippurinen leipäleipä, joka liittyy italialaiseen leipäleipäfinaattaan ja joka on valmistettu garbanzo-papujauhoilla. Italialaiset maahanmuuttajat toivat perinteen tehdä garbanzo-jauhoja leivonnaisiksi Etelä-Amerikkaan. Se on loistava alkuruoka, etenkin täytettä. Se on gluteeniton ja vegaaninen vaihtoehto tarjoillaan kastikkeiden tai mausteiden, kuten chimichurrin, kanssa.
Fainá tarjoillaan usein pizzan lisänä. Itse asiassa viipaloidun pizzan lisääminen fainá-palan kanssa on hyvin yleinen käytäntö sekä Argentiinassa että Uruguayssa, missä fainá on erittäin suosittu. Kun pizza ja fainá parillaan tällä tavalla, sitä kutsutaan pizza a caballo ( hevonen pizza), ja näet sen tarjoavan pizzariassa.
Fainá on erittäin nopea ja helppo valmistaa, ja voit löytää garbanzo-papujauhoja monista luonnollisista ruokakaupoista sekä myymälän osasta, joka on tarkoitettu gluteenittomille aineosille. Khernejauhoa löytyy helposti myös Intian tai Lähi-idän erikoisruokamarkkinoilta, joilla sitä voidaan kutsua grammajauhoksi tai besaniksi.
ainekset
- 2 1/2 kuppia garbanzo-papujauhoja
- 1 tl suolaa
- 1/4 kuppia plus 3 rkl oliiviöljyä (jaettu)
- Valinnainen: 2 rkl Parmesan-juustoa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)
- 2 - 2 1/2 kuppia vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Vatkaa keskipitkässä kulhoon garbanzo-papujauho suolalla, 3 rkl oliiviöljyä, Parmesan-juustoa (jos käytetään) ja runsas määrä jauhettua mustapippuria.
Vatkaa 1 3/4 kupillista vettä, kunnes seos on sekoitettu hyvin. Aseta taikina sivuun noin 30 minuutiksi huoneenlämpötilassa, jotta garbanzojauhot imevät osan vedestä.
Kuumenna uuni 450 F: seen. Kun se on kuuma, aseta loput 1/4 kuppi oliiviöljyä 12-tuumaiseen pizzapannuun. Kuumenna pannu uunissa, kunnes se on erittäin kuuma.
Sekoita jäljellä olevaa vettä vähitellen taikinaseokseen, kunnes se on tarpeeksi ohut kaatamaan. Poista kuuma pizzapannu uunista ja kaada taikina heti pannuun. Taikinan tulisi tehdä ohut kerros, noin 1/4 tuumaa. Aseta pannu takaisin uuniin ja paista, kunnes fainá on kultaista ja rapeaa noin 8-10 minuuttia.
Poista astia uunista.
Leikkaa leipä paloiksi ja tarjoile kuumana.
Tämä resepti käyttää 12-tuumaista pizzapannua. Voit käyttää pienempää pannua paksumman fainan valmistukseen, mikä vaatii hieman pidempää paistoaikaa. Huomaa, että tarvitset taikinan lepäämään vähintään 30 minuuttia ennen sen paistamista. Se voidaan levätä pidempään, jopa yön yli.
Vaikka Etelä-Amerikassa tätä leipää tarjoillaan pizzan rinnalla tai päällä, se on myös herkullinen käyttää perustana pizzan täytettä. Kun faina on paistettu, lisää se juustoilla, lihalla tai vihanneksilla ja palauta uuniin, kunnes juusto on sulanut.
Reseptin tunnisteet:
- kikherneet
- rieska
- garbanzo
- alkupala
