erin collis / flickr /
Roskapöytä on esimerkki amerikkalaisesta äärimmäisestä ruuasta. Se syntyi Rochesterissa, New Yorkissa, Nick Tahou Hotsissa, maamerkkiravintolassa , joka on kuuluisa tästä klassisesta alueellisesta erikoisuudesta. Varhaisin versio juontaa juurensa vuoteen 1918, jolloin se alunperin nimettiin "Hots and Potatoes". Kanta-asiakkaat kutsuivat sitä lempinimellä "Hots and Po-tots", ja se oli pohjimmiltaan levy, joka oli pakattu korkeaan paistettuihin perunoihin, paistettuihin papuihin, hot dogiin, sipuliin, sinappiin ja chililaiseen lihakastikkeeseen.
Lyhyt historia roskasta
Vasta monta vuotta myöhemmin lautasen nimi muutettiin virallisesti "Roskakoriksi". Ravintolasta ja baarista oli tullut erittäin suosittu Rochesterin suuren opiskelijayhteisön keskuudessa, joka nähdessään tämän valtavan ruokalaatikon ja tietämättä mitä tarkalleen sitä kutsutaan valikosta, kysyi vain tarjoilijoilta: "Voinko saada yhden niistä lautaset ja kaikki roskat siinä? " Nimi jumissa ja perinne on jatkunut vuosien ajan.
Vuonna 1992 Nick Tahou Hots nimitti "jätelautanen" tavaramerkiksi. Sen jälkeen paikallisia Rochester-ravintoloita ei rajoitettu kutsumasta versioitaan "roskalautasiksi". Nyt jokainen laitos käyttää omaa erityistä ainesosien sekoitusta luomaan oman versionsa. Mistä menee, sitä voidaan kutsua sen sijaan "roskakorilevyksi", "sotkuiseksi levyksi" tai "kaatopaikkalevyksi".
Nykyajan roskapöytä
Nykyään tämä outo ruokalaji on suosittu esine koko Rochesterin alueella, ja sitä voi löytää monista paikallisista ravintoloista. Viime vuosina juustohampurilainen on korvannut hotdogin suosituimpana jätelautasena. Mukautettu sanelu antaa sinun valita kaksi perusaineistoa luettelosta, joka sisältää kotiperunoita, pastasalaattia, paistettuja papuja, mac-juustoa, ranskalaisia ja muita vastaavia ruokatuotteita.
Kun tärkkelysmainen säätiö on muodostettu, sen päällä on joko grillattuja punaisia hots-juustoja, juustohampurilaisia, munia, kalaa tai mitä muuta ravintolaa, jota satut tarjoamaan. Sitten lopuksi levylle lisätään lihakastike, sipulit ja kirkkaankeltainen sinappi. Ikään kuin se ei olisi tarpeeksi, modernissa roskalautasessa tarjoillaan usein pehmeä rulla tai muutama viipale valkoista leipää koko nesteen sovittamiseksi.
Jätelautanen ja Rochesterin alueen perinteet
Rochester on korkeakoulukaupunki, ja jäteastiaa pidetään usein suurena myöhäisillan välipalana (tai ateriana) korkeakouluopiskelijoille. Nich Tahoun tungosta on paljon myöhäisillan väkijoukkoja, ja monet harkitsevat jätelautasen syömistä paikallisena kuljetusriittinä. Tämän ravintolan suosio korkeakouluyleisön keskuudessa on jopa herättänyt paikallisen hyväntekeväisyystapahtuman. Rochesterin yliopiston Sigma Phi Epsilon -veljeskunta järjestää vuotuisen Nick Tahoun juoksun.
Hyväntekeväisyystapahtuma hyötyy paikallisesta Mount Hope Family Center -keskuksesta, joka vastaanottaa kaikki tapahtuman aikana kerätyt tuotot, mukaan lukien sponsorin varat ja kaikki juoksijan osallistumismaksut. Kilpailu järjestetään joka vuosi keväällä kolmen miehen joukkueella. Kilpailu alkaa Rochesterin yliopiston kampuksella. Kolmen jäsenen joukkue kulkee 2, 2 mailia Rochesterin läpi Nick Tahoyn luo. Kun joukkue saapuu ravintolaan, toisen joukkuetoverinsa on syödy roskalaatikko mahdollisimman nopeasti. Kolmas joukkuetoverinsa palaa kampukselle lopettaakseen kilpailun. Kilpailuvaiheessa, joka tunnetaan paikallisesti nimellä "Ironman", yksi henkilö yrittää suorittaa kilpailun molemmat juoksujalat ja yksin syömisen.
Roskalevyn valmistus kotona
Koska ruokalaji voi vaihdella ravintolasta toiseen, ei ole tarkkaa reseptiä omien roskien luomiseen. Kotiversio toimii todennäköisesti parhaiten käyttämällä isoista tapahtumista jääneitä ruokia. Jos sinulla on jäljellä pastasalaattia, paistettuja papuja, makaronia ja juustoa tai muita vastaavia esineitä, kaada ne lautaselle ja lisää ne proteiinilla, kuten hampurilainen tai hot dog, ja lisää ne sitten lihakastikkeella, sipulilla., ja sinappi. Nauti kotitekoisesta versiosta (jos mahdollista) ja varmista, että sinulla on jokainen närästyslääke käsillä.
